メレンゲ味噌ラーメン

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世はクリスマス。クリスマスやハロウィンやイベント商戦で思うことは結局子供を味方に着けたら勝ちと言うことなのだろう。元々クリスマスは子どもと家族のものだったはずが、バブル期に山下達郎のクリスマスイブを聞いた広告代理店の人が楽曲からインスパイアを受けてJR東海の「クリスマスエクスプレス」のcmを作り、それに松任谷由実が続き、赤字続きだったバブル期のホテル業界が便乗した形が、今につながる恋人達のクリスマスシーンの起承転結を作ったのは有名な話で、ようはバブルの名残りです。洒落た店では通常よりも値段を高く設定するクリスマス価格&コース料理なので各テーブルではデザートのタイミングで一斉にプレゼントを取り出すという作法が繰り広げられるわけです笑(体験談)

ハロウィンでは仮装して、クリスマスにはケーキを食べて、大晦日31日には除夜の鐘を聞いて、翌日の元旦には初詣に行って二礼二拍手一礼、文化の多様性なのか、侵略なのか、はたまた細分化なのか? 群衆心理の名の元に消費活動に組み込まれるときに現れるゆりかごから墓場までのショッピングモールのような白々しいシステマティック感が「文化」とするならば、その副作用は断言マウント系の安っすいキャッチーな自己啓発本があほみたい売れてることなんじゃなかろうか?コロコロと新しいものに群がりキャッチーで安いものに群がる、Bob Dylan尺度で言うとHow does it feel? Like a rolling stone? そんな人生もいいじゃないか、今をどう生きるかだ、、と言うことなる。まーそんなところだろう。

 あとpaypay祭り。ネット回線が焼畑だった頃にADSLモデム無料配布があったのと似てて、無料牛丼層やビットコイン層ように安易に食いつきたくない気持ちがありましたが、早くから食いついてて近所にビックカメラがないし、そもそも買う物がない私。ADSLバラマキが最終的にネットを安く提供したのは事実なので、加盟店とアプリDLを増やし後から収益を回収するやり方なのでしょう。中国Alipayは預けておくと金利4％つくし、Alipayがそのままガッツリ来た方がいいような気もするし、加盟店の手数料も不明だし、paypayは使う側、クレジットカードの呪縛から逃れるためにも10年以上から存在するチャージがクリアな交通ICカードの方が便利じゃね?と思うのは私だけでしょうか?でも半月で100億円の消費がされたのでテイクアウトだと8%?10%?の話が置いていかれた感はありますね。

またまた長くなりました。そんな来週迎える平成最後のクリスマス、皆さんいかがお過ごしでしょうか？自家製麺キリンジ岡本です。

クリスマスは暇です。ガッチリ暇なら暇なりのラーメンを作ればいい。カウンター狙いの両手ブラリ戦法

と言うことで毎年恒例のヤケっぱちクリスマス限定のお知らせです。

メレンゲ味噌ラーメン 880円

大盛無料

無料トッピング群対応

12/23(日)夜のみ

12/24(月)夜のみ

写真並盛で提供します、宜しくお願いします。

麺は通常麺

スープは定番スープを更に背脂で乳化させ背脂をゴロつかせたものを使用、味噌は大豆を製粉し1年前に仕込んだ自家製味噌でハラペーニョが少し入った青唐辛子味噌ラーメンですが、全く辛くない味噌ラーメンです。

野菜は白菜キャベツもやしです。

メレンゲ作るのにハンドミキサーで2分かかります。作業効率はガッチリ暇なクリスマス向け。

バーナーかけたら失敗の図

私にとって過去を追認していくという状況はゆるやかな地獄でしかないわけですが、ここで振り返ってみましょう。

トリ充ラーメン(笑)何がそうさせたのか、、、ひたすら

鶏ラーメンがブームだった頃にいっちょ噛みしたかっただけと推測。

スッポンシリーズはクリスマスにスッポンという組み合わせは最終的なカードとしてまたやりたいと思ってますがスッポンと熊やスッポンとウナギと言う、もうわけわからない組み合わせはクリスマス暇すぎて錯乱状態だったのがブログでも垣間見れますね。  そして、今年は味噌ラーメンでメレンゲが乗ると言うありそうでない約一年ぶりの別スープのラーメンとなっております。

平成最後の年末スペラー、新春ラーメンの詳細ついては改めてアナウンスしますが、年末年始の営業スケジュールは以下の通りです。年始にお年玉LINE配信しますのでコチラ

http://line.me/ti/p/@jikaseimen

要チェック、宜しくお願いします。

  

以上、おわり

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平成史【増補新版】 (河出ブックス)

Hella - Biblical Violence Live

大豆麺

最近のツイッターも特に書きたいことはないし、マシュマロに答えていくぐらいでして、なにかマシュマロに親近感を覚えるのは、1998年頃からインターネットに慣れ親しんでいる方はご存知だと思うが、昔は「100の質問」という伝言ネットゲームのようなものがあり、その質問に自分のテキストサイトでアップしたりするという文化があったからなのだろう。ネットは普及してもツイッターのいいねは昔のwed拍手みたいなものだし、テレビの感想を自意識たっぷりにネットにアップしたり、パソコン通信からネットに進化して20年経とうとするのに結局は似たようなことしてたりするよな～と笑。5GだのAIだの人間より達者になる時代がくるとしても、製麺機に入れる原材料投入を機械ができるわけもなく、夢のAIが仕事を変えるマン達の本を斜め読みしたら、当事者のいない空事本に見え、閉塞感から抜け出したい夢いっぱいな自己啓発本にも見えてきて急に馬鹿らしくなってしまった今日この頃。少し下衆の勘繰りですかね？いえ、ラーメン以外の話題はラーメン親父の小言ブログと捉えて下さい。おばんでございます、自家製麺キリンジ 岡本です。今年もクリスマスと年末スペラーと正月ラーメン毎年恒例でやります。特にクリスマスは忙しかったことがないので、ヤケくそ感たっぷりにお送りしたいと思っています。詳しい日時は改めてアナウンスさせて頂きますが、今年もやる‼︎というブログにでも書かないと勢いつかないので、、、。

長くなりました。

本題です。

明日11/27~大豆麺を15kg製麺しましたので、無くなり次第終了で通常麺から

『大豆麺』に変更できますので、ご用命のお客様は『違う麺』で‼︎ と食券を渡す際、申告下さい。

全商品対応で終日提供させて頂きますので、宜しくお願いします

キッコーマンさんの大豆をメインとしたパフ加工製品(そのまま食える)

キッコーマン パン惣菜五穀で健康 1000g

キッコーマン 五穀で健康 500g

を製粉し、ライ麦、小麦を加えた「麺」になります。ライ麦麺同様に二回に分けて製麺する予定がパフ加工なので製粉が早くて、一気に製粉しました。厳密に言うと七種類の穀物の麺です。だからなんなんだよと突っ込まれそうですが、言わせて下さい。七草粥を意識しました。

コンビニの新商品一つ見ても健康志向なご時世で、時代が変われば志向も商品も変わるな～と、

ライ麦麺やら糖質関連銘柄をやってきました、なんでも粉にしてみようシリーズの今年最後の製麺方法なります。 

以上、宜しくお願いします。

おわり

季節柄レディオヘッド楽曲あたりをライブの出囃子に使うバンドは地雷だから気をつけよう。

Radiohead－Creep（live at Summer Sonic 2003）訳詩付き

このリズム隊の緊張感とブライアンのピリッとしたギター、フレディのスケール感、このバンドは凄いわ。

Queen - Another One Bites the Dust (Official Video)

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汁無しグリチリ(グリーン・ホット・チリ・ペッパーズ)

最近は手八丁ヤフオク&メルカリ八丁で厨房機材や音楽機材を身辺整理しながら物々交換で鬼安で有益な物を獲得するのに躍起だったわけですが、昨日スチコンは狭い店内には置けないことが判明した結果、もう欲しいものがありません笑。厨房機材はある程度のバックアップは装備してるので、このままだとまた似たような使うことはないであろう青鋼の中華包丁とか、針は落とさないであろうレコードとか買ってしまいそうな自分が怖いです笑。

この余ったメルカリポイントを付加価値(ポイント増し)を付けてAmazonで使えたらスピード感を持って有益な物質や消耗品に生まれ変わって便利になるのにな～と、Amazonのベゾスさん見てますか？このアイデア、どうぞパクっていいですよ。おばんでございます、自家製麺キリンジ 岡本です。 

時事ネタとして最近の流れ、カナダ大麻解禁ですか~。教科書で見た禁酒法解禁みたいな感じなのでしょうか？米ミュージシャンの大麻ブランドも立ち上がったようですし、グアムも大麻解禁する方向のよう、そもそも資本家達が莫大な金を投下してる時点で世界の流れとしては止められないのでしょうか？10年後ぐらいには大麻入りラーメンとか、、、出てくるんですかね～。

話変わりまして、あとラーメン店としてちょっとニッチなキリンジ鍋の芋煮会用の貸し出し機材リストを店内掲示しております。野外フェス用機材は野外フェス出店する以外に用途もありませんで、キャンプやバーベキューの際には頭の隅にでも置いてやって下さい。

まだ片手ぐらいの実績しかありませんが、汁無しが一番手軽で効率的なようでオススメです。お客様のご要望又、仙台の熱い芋煮会文化の発展とニーズにラーメン店として今後も応えていきたいなと思っております。機材自体腐ることもないので、受付自体は年中無休です笑。どうぞ宜しくお願いします。長くなりました。

本題です。

 

本日11/2夜～

汁無しグリチリ(グリーン・ホット・チリ・ペッパーズ) 880円

大盛無料、無料トッピング群対応で提供します。 

麺はライ麦ハラペーニョ麺と通常麺の2way方式(一杯で二色の麺が入る)

以前、提供したトリプルではなく今回ダブルです。

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

乗るものはベーコン、ハラペーニョソース、玉ねぎ、チーズ簡単に言うと汁無し辛いverです。タバスコはセルフです。なくなり次第終了になります。

食券は「ネギラーメン」で発券されますが、気にしないで下さい。

 以上、宜しくお願いします。

おわり

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RHCP performing Can't Stop on Halloween - Viewpoint School, California 10/31/18

ライ麦ハラペーニョ麺

世の中は右利き用ばかりです。

 

最近購入したミートスライサー、業務効率化と思ってたはずが生傷が連日のように増えてまして、左利きには優しくない厨房テクノロジーに翻弄されております。字を書くのも楽器も右なのでいつかは慣れることでしょう。

玉虎堂 横口レードル 144? 18-8ステンレス 日本 BLC39144

 知ってますか？注ぎ口のあるレードルが左利きにとって脅威なことを。おばんでございます、木曜日は定休日の自家製麺キリンジ 岡本です。

 セリラーメン、今年ものっけからセリ高いです。気候にも左右されますがこのまま行くと年末の需要ので1束400円台になるおそれもあると思いますが、セリラーメン引き続き、宜しくお願いします。

本題です。

森永製菓 プリングルズ<ハラペーニョ&オニオン>C 110g×8本

 ハラペーニョもメジャーになってきておる昨今、

明日10月26(金)~ライ麦&ハラペーニョ麺を8kg製麺しましたので、無くなり次第終了で通常麺から「ハラペーニョ麺」に変更できますので、ご用命のお客様は「ハラペーニョ麺で‼︎」と食券を渡す際、申告下さい。全商品対応で昼夜共に提供させて頂きますので、宜しくお願いします。

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

ハラペーニョ麺はライ麦じゃないverで今年実績のある麺です。

 今回は読んで字の如くライ麦&自家製粉&ハラペーニョの麺になります。ライ麦は暑さに弱く傷みやすい傾向にある粉なので夏場は控えておりました。(個人的には大麦の方が好み) そして、この秋深まる気温を見計らっての投入になります。 

左が当店の通常粉

右がライ麦

見た目あまり変わらず。

無料トッピングの酢漬けハラペーニョ との辛さの融合もオススメですが、『キン肉ラーメン』でのライ麦ハラペーニョ麺の『糖質offコンボラーメン』を私が言うと説得力に欠けますが糖質的の意味合い、アスリート系ラーメン店(自称)として、恐縮ながら今回オススメさせて頂きます。

来週ぐらいに今度はライ麦単体(製粉済)の麺をやりますので、辛いのが苦手な方は今回スルーでお願いします。

 以上、

おわり

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Haruomi Hosono - Hosono House [Full Album]

セリラーメン&ねぎトッピング&キン肉ラーメン

来年の今頃はもれなく消費税が上がってるわけで、来年はもっとシビアにやっていかざる追えないな～と考えてたところ、ヤフオクとメルカリであっても困らないものにポイントで物々交換してくスタイルに日々取り組んでおります笑。とりあえずフェス用機材のの5升炊飯器とさらにホットショーケースをさらに増強。店舗用はとりあえずラーメン店における厨房機材をひと通り買ってみようシリーズでミートスライサー、ネギスライサーを獲得。原資の半分は使ってない厨房機材と細々とした使ってない調理道具、もう半分使ってない音楽機材を持ち出しました。ヤフオクはオークション、メルカリはフリマ、この使い分けのTHE ネットわらしべ物々交換が非常に面白いです。ツイッターに張り付いてるより有益なのでおススメですよ。 自家製麺キリンジ 岡本です。

 
本題は3項目です。

毎年恒例のセリラーメンはじめました。

来年2月頃までの昼夜の冬季の定番品です。セリ自体あまり日持ちがしないので売り切れてる時もあるとは思いますが、宜しくお願いします。

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

毎年言ってるような感じもしますが、セリは高級野菜です。

セリの仕入単価も乱高下があるので仕入れが安い日のみ「セリトッピング」もやる日があると思うますので、やってる日は券売機上のiPadに表示してますのでソチラも宜しくお願いします。

 ねぎトッピング復活しました。

たまにネギを切る時間もおしい時もあるのでネギスライサーを購入しました。

業務用 電動式 高速ねぎキザミ機 RN[ネギスライサー] 【業務用】 【 野菜調理機 ねぎ切 ネギスライサー 】

ネギしか切れないわりには高価な物です。瞬時にネギがスライスされます。

写真は誤って指を入れてしまった感じで木の棒を入れた木の断面図です笑。一瞬で指が無くなるヤツです。指無くならないように気をつけたいと思っております笑。カスラーもネギに戻ります。ネギトッピングは120円です。

タンパク質のデストピア 筋肉ラーメンの具材変更

今あるブロッコリー🥦在庫がなくなり次第、ブロッコリーを削除して鳥ムネを増量verに変わります。理由はブロッコリーが不人気だからです。それなら肉を増やした方が、もっとキン肉ではないのか？と理由で変更させて頂きます。お値段かわらず820円です。

以上、宜しくお願いします。

おわり

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Owari no kisetsu / Rei Harakami

映画 太陽の塔

芸術の秋ってことで！？

たまにはラーメンとは無関係なブログになります。先日、京都音博ついでに太陽の塔🌞を久々観に行った熱が冷めやらぬまま、木曜日は定休日なので、「映画 太陽の塔」鑑賞。 

 

ドキュメンタリーと言うわりには当事者が少ない映画、太陽の塔とは関係ない情報が映画の4割を占めてて、岡本太郎と太陽の塔を都合よく解釈し、誰も聞いてない感想と何の根拠ないままに震災や原発に繋げ、太陽の塔が反原発の象徴のように描かれているあたりが、ドキュメンタリーと言うよりお花畑寄りの歪んだフィクションではないだろうか?もし岡本太郎が生きてたらどう感じるのだろうか? それはいろんな書籍を読めば一目瞭然なのではないだろうか?

自分の運命に楯を突け (青春文庫)

ただただ大スクリーンからの太陽の塔の熱量は凄いってだけの映像集とインスタ映えならぬ、スクリーン映えする内部公開公開の勢いに乗っかった表面だけの映画という感想。太陽の塔が好きなだけに作品感は乏しかったように思いました。

あと糸井重里氏が話すと、どうしても徳川埋蔵金の拭いきれない薄っぺらいイメージが強く、好きな人には申し訳ありませんが、全く話が入ってこない。これは徳川埋蔵金のテレビを食い入るように見てた世代の違いかもしれませんが、歴史を都合よく解釈するっていう点では、彼お得意のお家芸なのかも知れない。

あるとしか言えない―赤城山徳川埋蔵金発掘と激闘の記録

岡本太郎を知る入り口としては、書籍を読んだ方がいいと思います。

特にオチなく

おわり

【タンパク質マシマシ】キン肉ラーメン&キン肉つけ麺

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

本日木曜日は定休日となっております。音博終わりの疲れも癒しながらブログを書いています。もう衣替えの季節、皆様いかがお過ごしでしょうか? そんな季節に券売機を少し衣替えしました。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

筋トレ志向に特化したアスリート系ラーメンのキン肉ラーメン&キン肉つけ麺が定番に昇格し、ボタンをわかりやすい位置に移動しました。理由はニーズがある。期間限定のわりにはリピート率が高い。昨今の健康志向を背景に2020年東京五輪に向けて高まるスポーツ&フィジカル気運に自家製粉&自家製麺店として【サラダチキン要素】のあるラーメンも面白いのではないか?という切り口に至り、柱になるであろう定番化に踏み切りましたので宜しくお願いします。

【写真は鳥増し】

自他共に認めるラーメンは器が丸いから、実質０カロリー派の私なんですが、どうやら時代と共に人類の嗜好は変わるようです。

サラダチキン まとめ買い サラダチキンアソートパック プリマヘルシー 糖質ゼロ プレーン×ハーブ 各10パック

実際にサラダチキンは5年前までは無かった商品ですし、黒烏龍茶や特保、健康志向への高まりは火を見るよりも明らか。鳥ムネ、ブロッコリー、卵と定番のラーメンに乗ってる具が違うだけのものになりますが、血糖値の上昇を押さえる自家製粉＝全粒粉麺と相まって、私が言うと説得力ありませんが糖質が気になるお年頃お客様にはオススメ一杯となっております。実際リピートされるお客様もオッサン率が高く、物足らないお客様は追加で豚増しが多いです笑。

エビラーメンとエビつけ麺は創業12年来のあり続けた定番商品でしたが、今年の秋冬の間は一旦お休みさせて頂きます。セリラーメンもボタン設けましたが、提供は来月ぐらいからの予定です、もう少々お待ちください。ホームページの更新もしばしお待ちください。

あと、音博余りの氷結レモンも宜しくお願いします。

以上、

宜しくお願いします。

おわり

空気公団　夕暮れ電車に飛び乗れ

自家製麺キリンジ　湯切り道　〜極めろ、湯切りバースト〜

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