████████████ ブラックデー████████████ ラーメン2016

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4/14はブラックデー

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リア充お断り！！バレンタインデー・ホワイトデーの次にあるブラックデーとは？ - NAVER まとめ

”世界一黒い物質”のスプレー化

My head covered in Vantablack - YouTube

コレ暗黒の世界で凄いですね～。

本日夜になってツイッターがまたまた絶不調で更新されません( -д-)

おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

3年前からはじまったブラックデーラーメン今年もやります‼4/14は定休日なので、前倒しで

4/13(水)～夜営業のみ200食
『ブラックデー黒ニンニクラーメン2016～はまなす』
850円です。宜しくお願いします‼

券売機のボタンはすいません、印字ミスでこんな形です。食券自体はしっかり【black】と印字されます。大盛は特殊麺なので不可とさせて頂き4/15(金)もやります‼

3年前からの実績⬇

当初は当店自慢の自家製『あぶらかす』を使用したものを考えていたのですが、お肉のお取引様から年度末に『特価カルビ』を仕入れ、塩漬けにしたカルビの醤油ラーメンになります。

あと、今回の目玉は『黒ニンニク‼』

黒にんにく 効能とは？

以前から存在は知っておりまして、高鳴るDYO熱で

　

自家製黒ニンニク‼と言いたいところなのですが、先月から七転八倒したあげく色々なものを失いまして断念。おとなしく有りものの高級黒ニンニク(田子産)を仕入ました。なかなかの特別な一品です。『自家製あぶらかす』同様、いずれは『自家製黒ニンニク』をと思っております。　

『黒ニンニク』単体は、まるでフルーツようです。刻みニンニク(普通のニンニク黒ニンニクのブレンド)と黒ニンニク「一片」が入ります。一片のほうは、お客様自身で剥いてお召し上がり下さい。そっちのほうがリアリティーがあって旨いと思います。

自家製麺は多加水麺。もちろん黒く、1度はやってみたかった黒胡椒入りの麺(言われなければわからない程度)です。まだアナウンスされてないようですが、某店が業者の麺から自家製麺になったらしく、その全粉の使い方(分量)が多すぎず少な過ぎず

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!とさせられたことに由来します。色は違いますが...笑。

カエシは白醤油にカツオ昆布

半クリアな鳥ガラとカルビ肉スープに黒ニンニクをいれると、瞬く間に『黒スープ』に‼

お写真は

『悪魔』に取りつかれた瞬間ですΣ(ﾟ∀ﾟ)

見た目はグロテスクですが、せっかくの企画限定なので視覚的要素も取り入れた普通じゃない、味は基本的な醤油ラーメンです。

感じ方はそれぞれかと思いますが黒ニンニクの一粒のパワーと効能もあってか、サイバーパンクラーメンと言ったところでしょうか？いや「ニンニクの最も黒い危険な遊戯」と申しましょうか笑。

毎日同じような食材をほぼ同じようなやり方の『定番』を商いしてるものにとって、たまの爆発と申しましょうか、『黒い旨さ』を追求した『史上最凶の黒いラーメン(自称)』の形が具現化されていると思います。(言い過ぎかも)　

『ブラック』と言えば、『富山ブラックラーメン』ですが、当店には『富山ブラックサイダー』という『富山』ご当地サイダーを取り揃えております。

去年の『京都音楽博覧会』の出店した際に一際、異彩を放ったドリンク‼

『黒ニンニク』と『ブラックラーメン』と『富山ブラックサイダー』のコンボでブラックデーガチ勢かと思います'`,､('∀`) '`,､

あとドリンクメニューは東北ずん子でお馴染みの『ずんだサイダー』『牛たんサイダー』も取り揃えてござます。最近仕入れた『queenビール』takeoutして花見に持っていくと新生活の季節、確実にモテるアイテム揃いとなっております(*´∇｀)ﾉ

この機会に是非‼(*´∇｀)ﾉ

ちょっと長くなりましたが、

黒ニンニク
食べながら溶かすか?
溶かしてから食べるか?

皆様、どうぞ宜しくお願いします‼

おわり

【追記4/13　14時30分】

鶏油を浮かせました。

こんな感じですと、言いたいところなんですが見た目が、かなりアッパー系のため写真は差し控えさせて頂きます。笑。黒ニンニクは『芳醇』です。年末すぺらー以来の大局的な仕込みで200食予定です、今週一杯はやると思いますし、忙しない限定ではないので、やんわり宜しくお願いします。

自家製麺キリンジ　湯切り道　〜極めろ、湯切りバースト〜

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Revenge

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『目の前にボブ・ディランはいた。』

『目の前にボブ・ディランはいた。』

4/9(土)夜営業をお休みを頂き、ボブ・ディラン仙台公演に行って参りました。お休みを頂き、ありがとうございました。

今回の日本ツアーでの地方公演は仙台だけ‼しかも会場は東京エレクトロンホール宮城‼

ボブ・ディランを見るのはトータルで3回目、地方公演を見るのは初めてで、今回『5列目』と言う良席。チケットを引き換えた時点で高鳴る鼓動と共に会場が店から超絶至近距離、あわよくばサインを貰おうと初の出待ちを敢行。

数ある名作の中で、どのレコードに貰うべきか3日程、頭を悩ませました。笑。

世界のスターディランのサイン(肉筆)は高額で売買されてることもあってか、SPと警備も厳重でパパラッチ？外国の方々もいて、会場裏は、あの『ビートルズがやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ!』の様相。首都圏クラスのガッチリ警備で会場裏なのに写真撮影も許されず、会場に入るボブの姿を肉眼で確認することもできませんでした。あとになって正面入口から入ったのでは？との、まことしやかな情報に右往左往する一同、まさに神隠し。

流石ボブ・ディラン、徹底されてるな～と感心。取り敢えずサインは断念。まだ、チャンスはあると。。。

物販も列も凄まじく、金銭感覚麻痺状態。地方公演特有のビックサプライズセットリストに『Don't Think Twice, It's All Right』なんてきたら震災と重ね合わせて目から汗が出ちまうぜなんて、思いながら定刻通り開演。

ボブ・ディランが目の前に。。。

荒々しく凄みのある、地を這う声。

うん、声は出ている。ピアノ演奏中にイスをしきりに手前に持っていこうとする力強い仕草、リズムをとる足、1部終了の合図でもある「ありがとう」は「オリゴ糖」でもなく「あ」にアクセントをつけた「ありがとう」だったこと笑。エンディング手前でボブディランが両手を挙げたこと。アンコールでの『風に吹かれて』のピアノとヴァイオリン、これまた乙なアレンジ。最後ディランは仁王立ちし、うなずきながら全方向の客席を見回したこと、目に焼き付けました。

何故、マイクが3本なのか？ステージ横の『石像』はなんなのか？演出なんだろうけど、ディランの一貫性と相まってかっこよく写り、「変化」と「継続」という一見相反する、なにか『かたまり』のようなものが、常に新しく生きているのだと。。。

塊は生きている。

そんなライヴでごさいました。

もうサインのことなんか忘れてボブ・ディラン湯呑みで「One More Cup of Coffee」を聴きながら、今朝しみじみマンデリンを飲むのでありました。

本日夜営業は17時～です‼

おわり

Fallen Angels

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『4月‼』

『4月‼』

今年は咲くのでしょうか？

去年は開花しなかったキリンジ桜は今のところ枯れてません|д^)ﾁﾗｯ

おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。　

明後日3/24(木)は本来定休日ですが営業致します。来月4/9(土)は研修ため、お休みを頂きます。宜しくお願いします。

夜のみ提供フライドポテトラーメン『ぽてらー印度』ネタ要素と出落ち要素がございますが1ヶ月以上提供させて頂き今週で終了致します。

次の定番以外の商品予定は恒例4/13のブラックデー『カスラーメン印度-Paint It Black』です。

リア充お断り！！バレンタインデー・ホワイトデーの次にあるブラックデーとは？ - NAVER まとめ

インドのSOUL『カレー』と関西のSOULフード『あぶらかす』の融合です。仙台で自家製あぶらかすを食べれるお店はウチぐらいですし、保存にも優れ、肉の保存食としてはハムやウインナーとまではいいませんが、もっとメジャーな食材に！と仙台のあぶらカス大使(自称)としても、満を持しての投入になります。ただのブツ切りの『モツ』ではない、三手間加えた凝縮された『あぶらかす』の旨みはカレーで言えば、豚バラや牛スジに匹敵すると個人的に思っております。ブラックデーとはいいつつ1週間ぐらいはやる予定でございます。詳細決まりましたらご報告申し上げます、宜しくお願いします‼

そして3年前夏、

野球に例えると直球を繰り出したつもりが結果、見事なまでの地を這うようなブレ球だった『釜玉うどん』のラーメンver　今となっては赤面メニュー筆頭格『冷やしソバ』(全粒粉配合自家製麺とタレとネギのみ)

拭わない方がカッコいい、そんな涙が食券をふにゃふにゃにした、あの夏の伝説のメニューから3年ぶりに、やる気になった夏の期間メニュー『煮干しがはじける炭酸煮干しらぅめん』は試作を一旦見送りし、

今年は『冷やしソバ』+『汁無し餃子』の夏のスタミナ補給型『夏ソバ2号-餃子attack』をやります‼『炭酸煮干しらうめん』は1ヶ月以上の提供スパンを考えた時にそぐわないかなと判断しました。いつかは提供したい商品(短期間)なのですが、今回は見送りさせて下さい。

加え、定番商品に変わりはありませんが、最近『海老トッピング』と『あぶらかすトッピング』のオーダーが伸びていて、海老ラーメン、海老つけ麺は創業当初のメニューですし、非常にうれしい思いがあり『海老つけ麺』『海老ラーメン』『カスつけ麺』あとお客様からご要望のある『牛タン増し』のボタンを新設し、それに伴い『ネギ廃止』『生卵(現金対応)』にしてボタンの配置変えしてございます。

定番商品のホームポジションを保ちつつ、軸に角立つトッピングで初々しい季節の4月に向け初心を忘れずフレッシュフィーリングでエクスペリエンスとオーソリティーをつけながら、もっとシンプルにグローイングアップしていけたらと思っております(ルー語注意)

繰り返しになりますが、3/24(木)は本来定休日ですが営業します。来月4/9(土)は研修ため、お休みを頂きます。

以上、宜しくお願いします。

おわり

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ポテラー&臨時休業のお知らせ

拝啓

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

仙台もインフルエンザが流行ってるみたいなので当店の無料トッピングでもあるニンニクや生姜や辛味噌(カプサイシン)を摂取し、日頃からアドレナリンの分泌を促進し風邪の予防をしていきたいですね。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

来週定休日を含みまして、所用のため以下の通りお休みをいただきます。

3/16(水)昼営業のみ

3/17(木)定休日

3/18(金)臨時休業

ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

昨年末からコーヒーをやめて『飲むヨーグルト』か『炭酸水』を日頃飲んでいまして、ふと思いたった夏向けラーメン『煮干しがはじける炭酸煮干し冷やしラーメン』の試作がはじまりました。炭酸水への煮干しの仕込みに限りがあるのと作業工程上、昼営業の提供は難しいと判断しております。あと定番メニューの他には毎年恒例の4/13のブラックデー『オレタチノヒ、ブラックデーラーメン』も黒いラーメンをボンヤリ考え中でございます。

今提供している夜営業のみフライドポテトラーメン『ぽてらー印度』フライドポテトと言うキャッチーさとは裏腹に本格カレーとなっております、引き続き宜しくお願いします。

本日もありがとうございました、明日も通常営業！宜しくお願いします！

おわり

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荒吐！！#ARABAKI

『荒吐散る！！』

当店のARABAKI ROCK FEST'16の出店が正式に『落選』という結果に決まったことを謹んでご報告申し上げます。楽しみにされていたお客様申し訳ございません。すべては私の力不足であり、衷心よりお詫び申し上げます。

京都音楽博覧会2015ありがとうございました！！ - 仙台 二日町 自家製麺キリンジのブログ

京都音博の次はアラバキ！！などと声高らかに申請したはいいものの審査に落ちたらどうよう？などと夜も7時間ぐらいしか寝れない日々が続きましたが『落選』という結果を真摯に受け止め、日々精進していきたいと思っております。

敗因について

東北１の野外フェスのアラバキで『牛タン』という仙台名物の食材メインではアラバキとの協賛店や他のライバル店とカチ合う可能性が非常に高いのではないか？との危惧が申請前から感じてまして『牛タン』という軸を変える克服のような切り替えがどうしてもできなかったこと。野外フェスの金字塔、あのフジロックには大分昔から何度か行ったことがありフェスのフード実績もわかってた気になってたこと。フェスの動員が増えるにつれ高騰する出店料と共にフェスフードも進化してるかな～とボンヤリ思ってみたり....今となっては勝手な自分の憶測ですが....。いずれにせよ、次に生かします。　

　

実はアラバキには1回しか行ったことがなく、

しかも半日滞在だったので行きたいんですがGWは通常営業ですので邦楽が網羅されたアラバキに行かれる方、是非楽しんできて下さい。今年のラインナップを見ると【くるり】と【THA BLUE HERB】がおすすめですかね、

あと【竹原ピストル】も気になる(*´∇｀)ﾉ個人的には仙台のバンドもないのも少し寂しいですかね～。

明日3/3(木)は定休日となっております、3月でお陰様で9周年を迎えることができ、創業10年目に突入しました。明後日3/4(金)から3月のスタートアップらしく通常業務ともに元気にやって行きますので今後とも宜しくお願いします！　

おわり

「There is (always light) / Liberty & Gravity」Special Edition (初回限定盤)

未来は俺等の手の中

2/14は『煮干しの日』

今年も早2ヶ月が過ぎたというのに未だ平成27年と領収書に書いてしまうくらい、平成28年にまだ慣れてません(汗)今年はじめてのブログ投稿になります(汗)　そう言えば、去年🌑貴族と🌑二郎の裁判、個人的な解釈ですが『自由競争』という、全てを他人事にしてしまう都合の良い言葉で括られてしまい『飲食店のやったもん勝ちパクリ商業文化』が肯定されたように思え、『和解』の結果には少々残念に思いました。競争を批判なしに肯定してしまうのではなく、悪い競争と良い競争を区別する必要が飲食店にもあるように思います。前置き長くなりました、おはようございます、時代を変える旅に出よう 自家製麺キリンジ岡本です。

2/14(日)は『煮干しの日』ということで夜営業のみ提供『プロテイン麺～煮干の日Odyssey2016』やります。全卵とプロテインを配合した麺になりますが、それほど『プロテイン感』はありません。麺切り歯は20年来の友人ロイヤルブルーカラー川口氏作、当店のパワーコードでもある『＋川口5th』使用で柔麺茹で仕上げ。煮干し出汁、鳥胸肉、海苔、ねぎ、大葉のやさしい煮干しラーメン850円となっております。

『プロテイン麺』というオリジナルすぎて訴えられようにも前例がない未だかつてない、斜め上をいく麺となっております💪💪💪

プロテイン麺は個人的にも先見性を感じておりますので今後も突き詰めていきたい『アイテム』です。(筋トレは置いといて)

宜しくお願いします。

あと今年になり『つけめんスープ』を少し変えてます。本日も昼夜共に営業です！宜しくお願いします！！

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年末年始休業と特別営業のお知らせ

年末年始休業と特別営業のお知らせ

平素は、格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。当店の年末年始休業、及び年末年始特別営業に関しまして、下記の通りご案内申し上げます。

年末年始休業日

2015年12月31日～ 2016年1月2日の終日

2016年1月4日の終日

2015年　

12/23(水)昼営業のみ　　

12/24(木)夜特別営業

【SRGPスッポンかけラーメン】

12/25(金)夜特別営業

【SRGPスッポンかけラーメン】

12/27(日)昼営業のみ

12/30(水)昼夜特別営業

【年末スペラー牛舌川口鬼切麺110食限定】

12/31～1/2 【休み】

2016年

1/3毎年恒例新春特別麺(思案中)

11時～14時　【昼営業のみ】

1/4【休み】

1/5～通常営業

休業期間中は何かとご迷惑をおかけいたしますが何卒ご了承の程お願い申し上げます。

SRGP仙台ラーメンバトル、年末スペラー、新春特別麺、毎年恒例ではありますがいつもと違うラーメンを1発、2発キメ込んで締めくくりとはじまりにラーメンで突入していきたいと思っております。

SRGPは【うなぎ】VS【スッポン】試作を重ね、スッポンラーメンは【世界初】スッポン生き血トッピング(有料)を搭載、チャレンジに満ちた三振か？ホームランか？どっちかのラーメンDEAD OR ALIVE!!今だかつてないカケラーメンになってると思っております。

【写真微グロ注意】

いろいろやり方はあるとは思いますが毎日同じ食材と同じようなやり方のラーメンを飽きずに生業としてるものにとって、腕が鳴るといいますか、世間はクリスマスムード一色ですが、パイセン長町ラーメンさんと自家製麺キリンジ、ウナギとスッポンのスペシャル食材と共に個性をキッチリ主張できる、ごきげんで百花繚乱なラーメンになってると思っています。長町ラーメン向山本店さんの定番以外の商品はレアですし(笑)かなりお勧めです。

毎年恒例年末スペラーは今年は30日のみ【牛舌川口鬼切麺】です。今年は【カスラーメン】以来の2年ぶりの新メニュー『汁無し牛タン』を投下し、創業9年目にして初TV取材で全国放送『ダレトク』さんから『汁無し牛タン』の取材うけ、

有吉弘行のダレトク様からテレビ初取材の巻 - 仙台 二日町 自家製麺キリンジのブログ　

『京都音楽博覧会』では『汁無し牛タン』を提供し、京都音楽博覧会2015ありがとうございました！！ - 仙台 二日町 自家製麺キリンジのブログ

牛タンにはじまり牛タンに終わると申しましょうか、牛タン製法とビジュアル共に他店様にはない逆紋切り型のラーメンになっていると思います。仙台のラーメン屋で牛タンと言えば、【自家製麺キリンジ】と言われるくらいになりえる商品と思っていますｷﾘｯ(熱)

新春特別麺は毎年【ビール麺】でしたが来年で創業10年目ということもございまして、キッチリラーメンと向き合うためにも全てリセットして只今思案中でございまして、

新春営業一発目の新春特別麺は『ウナギ』になりました。今回のSRGP長町ラーメンさんはウナギ頭の濃厚清湯出汁でしたが、ウナギボーンや飼料以外、廃棄される運命の『ウナギの背骨』を活用したラーメンになります。

以上、宜しくお願いします。

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【追記】

SRGPは柚麺です。

【追記】

世界初！とはブログでは謳いましたが【スッポン生き血トッピング】調べてくと胃腸の弱い方が飲むと多少なり危険性もあるようなので提供を辞めることにしました。私は既に先週二匹分ぐらいスッポンの生き血を飲んでるのですが(笑)すいません😣💦⤵

牛舌仕入れました。

現代風で言うとドライエイジング製法です。

原子心母 対象商品