セリラーメン&ねぎトッピング&キン肉ラーメン

来年の今頃はもれなく消費税が上がってるわけで、来年はもっとシビアにやっていかざる追えないな～と考えてたところ、ヤフオクとメルカリであっても困らないものにポイントで物々交換してくスタイルに日々取り組んでおります笑。とりあえずフェス用機材のの5升炊飯器とさらにホットショーケースをさらに増強。店舗用はとりあえずラーメン店における厨房機材をひと通り買ってみようシリーズでミートスライサー、ネギスライサーを獲得。原資の半分は使ってない厨房機材と細々とした使ってない調理道具、もう半分使ってない音楽機材を持ち出しました。ヤフオクはオークション、メルカリはフリマ、この使い分けのTHE ネットわらしべ物々交換が非常に面白いです。ツイッターに張り付いてるより有益なのでおススメですよ。 自家製麺キリンジ 岡本です。

 
本題は3項目です。

毎年恒例のセリラーメンはじめました。

来年2月頃までの昼夜の冬季の定番品です。セリ自体あまり日持ちがしないので売り切れてる時もあるとは思いますが、宜しくお願いします。

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毎年言ってるような感じもしますが、セリは高級野菜です。

セリの仕入単価も乱高下があるので仕入れが安い日のみ「セリトッピング」もやる日があると思うますので、やってる日は券売機上のiPadに表示してますのでソチラも宜しくお願いします。

 ねぎトッピング復活しました。

たまにネギを切る時間もおしい時もあるのでネギスライサーを購入しました。

業務用 電動式 高速ねぎキザミ機 RN[ネギスライサー] 【業務用】 【 野菜調理機 ねぎ切 ネギスライサー 】

ネギしか切れないわりには高価な物です。瞬時にネギがスライスされます。

写真は誤って指を入れてしまった感じで木の棒を入れた木の断面図です笑。一瞬で指が無くなるヤツです。指無くならないように気をつけたいと思っております笑。カスラーもネギに戻ります。ネギトッピングは120円です。

タンパク質のデストピア 筋肉ラーメンの具材変更

今あるブロッコリー🥦在庫がなくなり次第、ブロッコリーを削除して鳥ムネを増量verに変わります。理由はブロッコリーが不人気だからです。それなら肉を増やした方が、もっとキン肉ではないのか？と理由で変更させて頂きます。お値段かわらず820円です。

以上、宜しくお願いします。

おわり

自家製麺キリンジ　湯切り道　〜極めろ、湯切りバースト〜

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Owari no kisetsu / Rei Harakami

映画 太陽の塔

芸術の秋ってことで！？

たまにはラーメンとは無関係なブログになります。先日、京都音博ついでに太陽の塔🌞を久々観に行った熱が冷めやらぬまま、木曜日は定休日なので、「映画 太陽の塔」鑑賞。 

 

ドキュメンタリーと言うわりには当事者が少ない映画、太陽の塔とは関係ない情報が映画の4割を占めてて、岡本太郎と太陽の塔を都合よく解釈し、誰も聞いてない感想と何の根拠ないままに震災や原発に繋げ、太陽の塔が反原発の象徴のように描かれているあたりが、ドキュメンタリーと言うよりお花畑寄りの歪んだフィクションではないだろうか?もし岡本太郎が生きてたらどう感じるのだろうか? それはいろんな書籍を読めば一目瞭然なのではないだろうか?

自分の運命に楯を突け (青春文庫)

ただただ大スクリーンからの太陽の塔の熱量は凄いってだけの映像集とインスタ映えならぬ、スクリーン映えする内部公開公開の勢いに乗っかった表面だけの映画という感想。太陽の塔が好きなだけに作品感は乏しかったように思いました。

あと糸井重里氏が話すと、どうしても徳川埋蔵金の拭いきれない薄っぺらいイメージが強く、好きな人には申し訳ありませんが、全く話が入ってこない。これは徳川埋蔵金のテレビを食い入るように見てた世代の違いかもしれませんが、歴史を都合よく解釈するっていう点では、彼お得意のお家芸なのかも知れない。

あるとしか言えない―赤城山徳川埋蔵金発掘と激闘の記録

岡本太郎を知る入り口としては、書籍を読んだ方がいいと思います。

特にオチなく

おわり

【タンパク質マシマシ】キン肉ラーメン&キン肉つけ麺

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

本日木曜日は定休日となっております。音博終わりの疲れも癒しながらブログを書いています。もう衣替えの季節、皆様いかがお過ごしでしょうか? そんな季節に券売機を少し衣替えしました。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

筋トレ志向に特化したアスリート系ラーメンのキン肉ラーメン&キン肉つけ麺が定番に昇格し、ボタンをわかりやすい位置に移動しました。理由はニーズがある。期間限定のわりにはリピート率が高い。昨今の健康志向を背景に2020年東京五輪に向けて高まるスポーツ&フィジカル気運に自家製粉&自家製麺店として【サラダチキン要素】のあるラーメンも面白いのではないか?という切り口に至り、柱になるであろう定番化に踏み切りましたので宜しくお願いします。

【写真は鳥増し】

自他共に認めるラーメンは器が丸いから、実質０カロリー派の私なんですが、どうやら時代と共に人類の嗜好は変わるようです。

サラダチキン まとめ買い サラダチキンアソートパック プリマヘルシー 糖質ゼロ プレーン×ハーブ 各10パック

実際にサラダチキンは5年前までは無かった商品ですし、黒烏龍茶や特保、健康志向への高まりは火を見るよりも明らか。鳥ムネ、ブロッコリー、卵と定番のラーメンに乗ってる具が違うだけのものになりますが、血糖値の上昇を押さえる自家製粉＝全粒粉麺と相まって、私が言うと説得力ありませんが糖質が気になるお年頃お客様にはオススメ一杯となっております。実際リピートされるお客様もオッサン率が高く、物足らないお客様は追加で豚増しが多いです笑。

エビラーメンとエビつけ麺は創業12年来のあり続けた定番商品でしたが、今年の秋冬の間は一旦お休みさせて頂きます。セリラーメンもボタン設けましたが、提供は来月ぐらいからの予定です、もう少々お待ちください。ホームページの更新もしばしお待ちください。

あと、音博余りの氷結レモンも宜しくお願いします。

以上、

宜しくお願いします。

おわり

空気公団　夕暮れ電車に飛び乗れ

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京都音楽博覧会2018に出店しました。

夏休みを利用して京都音楽博覧会に出店しました。関係者の皆様ありがとうございました。明日9月26日(水)～通常営業させて頂きます、明後日9月27日(木)は定休日です。お間違えないよう宜しくお願いします。

自家製麺キリンジの屋号でありながら、メイン商品は牛タン丼。(メニューにある牛タンライスのデッカいver)と串焼き諸々。天気にも恵まれて結果、音博で余ったものは氷結レモンと笹かまぼこ用のワサビ(毎年恒例)のみです。

近日中に氷結レモン🍋は店内で100円提供&ワサビは無料トッピングで提供になります。生樽ビールの売上は協賛企業のKIRINさんに次いで大きい差はあるものの2位。音博出店3回目にて良い形で終えることができたな～と思ってたんですが、やはり上には上がいる世界で20代の可愛い女社長が仕切るブースは全体でウチの2倍くらい売上てて、一度に大量に作れる→ある程度保温が効く→手数少なく提供できる→足りなったら食材も近所のスーパーで安く揃えられる。作る側から見たら「焼きそば」がコスパがいいのは自明でも、勝負所を外さない専門性の世界をマジマジと見せ付けられました。

来年も京都に行けるように粛々とやっていきたいと思っております。

以上、

宜しくお願いします。

おわり

ブレーメン - 京都音楽博覧会2017 IN 梅小路公園, a song by Quruli on Spotify

臨時休業のお知らせ #京都音博

本日、仙台はジャズフェスのようですが、鹿児島でもジャズフェスなんですね笑、おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

ハラペーニョ麺 まだあります。無くなり次第で終了ですが、引き続き宜しくお願いします。

jikaseimen.thebase.in

予定してた麦茶の販売は結果、挫折しました。ECページも完成していたのですが、ネタ要素のある麦販売と、もっと全粒率を上げた全粒粉麺を天秤にかけた時、継続性があるのは「麺」だと言うことに今更ながら気づいたからです。冷静に考えなくても当たり前だろ‼︎と言われればそうなんですが、心改めました。 その分、来月末の セリラーメン 販売予定に合わせて、自家製粉全粒率をあげ若干新麦麺寄りの定番麺になります。

本題です。

9月19日(水)～25(火)は京都音楽博覧会出店&夏季休暇のため、臨時休業させて頂きます。長い休みでご迷惑おかけしますが、宜しくお願いします。

 創業12年目の中で難易度高いベストテンをつけるとするならば、第3位くらいにランクインするであろう2年ぶり3度目の音楽フェスの出店でございます。

 

今まで失敗もありましたが、経験&投資だと思って先に生かすほかありません…。音博は仙台で例えると榴ヶ岡公園の3倍くらいの公園でやる、都市型ゆるフェスです。チケットが無くても(チケット完売)音博グルメパークは一般開放されてますし、音漏れ勢も今年は多いと思います。梅小路公園の隣は京都水族館や鉄道博物館もございます、最寄りのお客様がいらっしゃれば是非、9月23日は京都梅小路公園にお立ち寄り下さい。

以上、宜しくお願いします。

本日夜営業は17時~です‼︎

おわり

京都音楽博覧会2015 仙台二日町自家製麺キリンジ

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ハラペーニョ麺

今年の夏は暑すぎてビールは苦戦、氷菓は販売休止 アイスは一部の氷菓が想定以上に売れ、販売休止を余儀なくされたとのこと。冷やし麺、辛い麺は上昇　菓子パンは下降

生鮮品でも家畜の生育に影響が出ていて、暑さも行きすぎると景気にプラスばかりではないようですね。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

明日9月4日(火)～「ハラペーニョ麺」を8k打ちましたので、無くなり次第終了で全商品対応で通常麺から「ハラペーニョ麺」に変更できますので、ご用命のお客様は「ハラペーニョ麺で‼︎」と食券を渡す際、申告下さい。そんなに辛くないです。今回8kgと少ない量です。太麺で2回に分けて製麺し只今冷蔵庫で熟成中で、明日から昼夜共に提供させて頂きます。無料トッピングの「ハラペーニョ 」は昨日から酢漬けのハラペーニョ になっております、引き続き宜しくお願いします。

 ハラペーニョ解体の図

ハラペーニョの種取り&天日干しに3日を要しました。ハラペーニョの種取りを手で行うと1kgを越えたあたりから、白魚のような手が炎症気味になりました笑。麺単体を食べると言うほど辛くありませんが(個人差あり)辛いのが苦手な方は辛さを感じることなく中からカプサイシンを摂取できると思います。無料トッピングの酢漬けハラペーニョをトッピングすると、何かが結合して辛さがブースト、倍増します。わかりやすく言うと唐辛子の上に唐辛子を乗せて食べてるようなものなので、ご利用は計画的に宜しくお願いします。

ハラペーニョ酢漬けの図

ハラペーニョ 加えたわりにはそんなに辛くない反動で、年内に「ジョロキヤ&ハラペーニョ～世界で一番辛い自家製麺」、自家製味噌にハラペーニョ を加えた「青唐辛子味噌～辛さ天城越え」(仕込み完了、熟成待ち)が、どう言う形か現在不明ですが、「辛いシリーズ」が構想にございます、提供する際はどうぞ宜しくお願いします。

kyotoonpaku.net

あと2年ぶり3度目、京都音楽博覧会の出店が正式に決まりました。今月末に出店&夏休みでお休みを頂きますので諸々確定しましたら、休業期間は改めてブログでご案内致します。

 「ハラペーニョ麺」夏の疲れが出やすい季節、辛さで刺激加えて見ませんか？

 以上、宜しくお願いします。

おわり

SUPER BUTTER DOG - サヨナラCOLOR

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新麦入荷‼︎「新麦麺」& お盆期間営業について

台風と言うことでコロッケラーメンでもやろうと思いましたが、毎週木曜日は定休日となっております、自家製麺キリンジ岡本です。

ざっくり3点程、お知らせがございます。

 

仙台 北四番丁 自家製麺キリンジ 製粉光景

小麦収穫風景@自家製麺キリンジ

○明日8月10日(金)～

収穫したての新麦オンリー 超全粒粉「新麦麺」を8k打ちましたので全商品対応で通常麺から「新麦麺」に変更できますので、ご用命のお客様は「新麦で‼︎」と食券を渡す際、申告下さい。ごく稀に打つ細麺でなく、コチラも太麺で昨日製麺して只今冷蔵庫で熟成中で、昼夜共に対応させて頂きます。無くなり次第終了になりますが、宜しくお願いします。

○お盆期間の営業について

通常通り(木曜定休)の通常営業になります。

○第2提携駐車場(94台収容)の入出の際に事故が相次いでる模様です。お盆期間は駐車場は空いてると思いますが、事故のないよう皆様お気をつけ下さい。

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

昨今の健康志向を背景に2020年東京五輪に向けて高まるスポーツ&フィジカル気運。筋トレ志向に特化したアスリート系ラーメンの【夜限定】筋肉ラーメンと茶色い超全粒粉の新麦麺、たまには健康志向な一杯もいいかと思います。

 何がいいたいかというと、

「新蕎麦」をうたう蕎麦屋があるなら、

「新麦」を売りにするラーメン店があってもいいじゃないですか?

 以上、宜しくお願いします。

Tamaran-Zaka

 夏の思い出と言えば、国分寺の多摩蘭坂(清志郎の聖地)の上に住んでた時にyoutube動画の清志郎が歌ってる石垣の上で毎年夏祭りがあるんですが、いけないルージュマジック期の80年代頃に祭り最中に何故か女装した清志郎ファンが大勢押し寄せて来て、石垣に落書きしたり、歌ったりして、それを見た父が烈火の如く怒ってファンとケンカになって警察が来て、その場で収まったものの夏祭りがほぼ中止になったことですかね笑。

そんな平成最後の夏、皆様もいい夏をお過ごしください。

おわり

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