仙台 北四番丁 自家製麺キリンジのブログ

言葉よりセリフを探しているのだろう。

ダイズをころがせ2018!!糖質カット麺〜タンブリングダイズ麺 

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 去年から始めた無料トッピング1つだけじゃ足らないお客様用の有料拡張システムですが、

 

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

 

現金対応から食券機ボタンを設けました。以前同様、お席からの現金対応でも承りますが、食券機での50円〜100円券で対応しておりますのでご報告申し上げます。

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今年はじめてのブログになりました、例年通りのスタンスで今年も粛々と柔軟に強く細く固い針金のようにやって参る所存です。自家製麺キリンジ岡本です。

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 節分と言うことで
冬季定番セリラーメンに使ってる大豆が今年は美味しいので、大豆を製粉にし、製麺してみました。現代食のメインストリームと言っても過言ではない糖質カットした麺です。糖質が通常麺の50%オフになります、ご用命のお客様は食券を渡す際に「糖質カット麺で‼︎」とお申し付け下さい。全商品に対応してますが、9kg限定無くなり次第終了になります。

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と、
現在、節分期間限定でセリラーメンの豆が増量中でございます。普通に塩で煎り豆としてシンプルに食べるのが抜群に美味しいですが、新米があれば新蕎麦もある新小麦もあれば、宮城にはこんなにも美味しい新大豆もあるんですよ‼︎ってことで節分ですし、「セリラーメン〜新大豆増量ver」は1週間ぐらいやります、宜しくお願いします。

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新大豆のせいか、水分が小麦より多く製粉には苦戦しました。
写真は大豆詰まったの図

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味が抜群なので、先日から自家製麺味噌作りにロックオンしております。自家製味噌はお目見えするかわかりませんが、、、。


以上、
糖質カット‼︎タンブリングダイズ麺は明日からです。
宜しくお願いします。

 

 


おわり

 


The Rolling Stones - Tumbling Dice(Studio Live in 1972) ダイスをころがせ

謹賀新年2018

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皆さま、あけましておめでとうございます。今年も自家製麺キリンジを何卒宜しくお願い致します。
本日2日の昼営業と明日3日の昼営業にて新春ラーメンとして
「牛中華850円」と「汁無し牛850円」を提供します。
以前の新春麺は毎年恒例でビール製麺でしたが今年からビール製麺は卒業しまして、

今回は「牛中華(細麺)」と「汁無し牛(太麺)」になります。

4日5日6日はお正月休みを頂きますので、初詣や初売りなど近くに来られた際はどうぞ、宜しくお願いします。

本日は昼営業のみですが、明日3日は売り切れるまで営業します。営業に関しては流動的になりますので予めご了承ください。

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 お正月のご多忙の折ではございますが、お身体にお気をつけて良き新年をお迎えください。
以上、何卒よろしくお願いいたします。

 

 


おわり

年末スペラー2017

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カタクチ煮干しの中でも背黒煮干しと白口煮干しの違いは、見た目で言うと日焼けしてるか?日焼けしてないか?の違いです。背黒は力強さ、白口は広がりといったところでしょうか。

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 白口煮干しの方が小型で油分が少なく背黒よりも質が良いとされ、値段も若干高く、経験則から選別が間違ってる比率は白口煮干しの方が多く、今回アジ干しクンが大量に発掘されました笑。

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その昔プロ野球ダイエーが初優勝した時、ダイエー担当の取引先の若手が優勝セールに招集され、私は横浜の倉庫でsizeがバラバラな2000足の靴をsizeを合わせ結束していくと言う苦行を2年連続乗り越えてきたので、大量の煮干しを選別する苦労がわかるような気がします笑。おばんでございます、最近YouTubeで見たタモリ倶楽部でのタモリさんが作ってたラーメンに心動かされてる自家製麺キリンジ岡本です。

明日12月30日(土)2017年最終営業日は毎年恒例の年末スペラーで
今年は
「川口煮干しsp」850円
大盛無料、野菜増し無料、ニンニク入れ放題。

と、
牛モツ、アブラカスの在庫が少々あるので
「汁無し山賊」850円
汁無しspは定番麺の大盛無料、野菜増し無料、ニンニク入れ放題。 

になります。


以前の年末ラーで提供した甘辛アブラカスの汁無しで、いつかはやりたかった今回は燻製山賊味で売り切り30食で終了になります。ので、

 

明日30日(土)の年末sp商品は
ラーメンの「川口煮干し」と汁無しの「汁無し山賊」の2点営業となっております。
昼夜共に提供しますので、やんわり宜しくお願いします‼︎

 

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 メインの「川口煮干しsp」は自家製麺キリンジの源流「初期2008年の川口」と今のラーメンの時流、「煮干し」が合わさったラーメンです。2017年のクライマックスに投じられた小麦とニンニクの悲劇と申しますか、たまに柄にないことをすると揺れるはずのところが全く揺れてない砂浜を走るグラビアアイドルような違和感があるので、今年も疾走感と共に「強み」を揺らしていけたらなと思っております。

繰り返しのアナウンスになりますが、年始の営業スケジュールも合わせてご確認下さい。

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以上、宜しくお願いします。

 

 

おわり

 

 

 

 

 

 


【タモリ電車クラブ】「タモリ倶楽部」赤い電車に乗って京急久里浜車両工場へ行こう!!2007年01月19日・26日放送【もうやん】

 

熊とスッポンのカケラーメン

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最近パンダ人気がすごいですね?黒く塗ったらただの「熊」ですよね。熊と言えば、小学生の時に動物園写生大会でマレーグマを描いたら、先生に題名をツキワグマに変えさせられて表彰されたことがあります。アホな子でその時に品種があるということに知った記憶があるので、今でも覚えてますかね〜笑。おはようございます、そんなマレーグマに借りがある自家製麺キリンジ岡本です。そろそろキムチと海苔が販売終了になります。引き続き、無料&有料トッピング群を宜しくお願いします。

 本題です、 毎年恒例で何度目か忘れましたが、本日クリスマスの夜営業はスッポン‼︎

今年は

「熊とスッポンのカケラーメン」¥950
食前酒 スッポンの生き血 無料(飲みたいお客様は申告下さい)
になります。

約40食で、 明日25日の夜営業も提供できるかと思いますが、売り切り終了になります。

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独自の仕入ルートの野生の熊です。

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よくある養殖のスッポンです。

 

スープはスッポンがメインで動物性は「熊」のみ。スッポンと熊のダブルスープで
スープと自家製麺(細麺)のみ。ラーメン店としては熊とスッポンと言う規格外の食材で、ラーメンの原点「カケラーメン」になります。

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好みはそれぞれですし、アルコールが含んでることもありますが、食前酒のスッポンの生き血は毎年不評です。個人的には正直意味がわからないので今年は濃い目になっております笑。「スッポン アルギニン」で調べて見て下さい。あと料理屋さんで頼むとビックリするほど高い代物です(コースなのに生き血だけ別料金はあるある)

 

クリスマスに限らず、最近ではイースターやハロウィンも商機として受け入れられてるようで、セールスポイントを積めば売れるだろうと機能をゴチャゴチャにするのだけれど、結局何がしたいのかわからない日本製のパソコンように、精密に取り込んでくる風潮には清々しいまでの逆行したラーメンを作っていけたらなと笑。今回そんな熊のスッポンのカケラーメンとなっております。

本日17時~
明日17時~のラーメンです。

以上、宜しくお願いします‼︎

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北大路魯山人 料理メモ

 

 

おわり

 

 

年末年始営業のお知らせ&毎年恒例の年末年始スペラー2017

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LINEアカウントhttp://line.me/ti/p/@jikaseimenでは、年末用のお得な抽選会をしております。ホーム投稿画面から入れます。当たりは70%の高確率‼︎この機会に是非‼︎おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。年末年始営業、及び休業のお知らせ&毎年恒例の年末年始スペラー2017についてお知らせしたく、下記の通り御案内申し上げます。

 

12月24日(日)夜限定「熊とスッポン」値段未確定
スッポンの生き血トッピング無料

 

12月28日(木) 定休日

 

12月30日(土)昼夜 年末スペラー 「川口煮干」850円
大盛無料  (売切れ終了)

 

12月31日(日)と1月1日(月)休業

 

1月2日(火)昼夜 正月ラーメン 「牛中華」値段未確定

 

1月3日(水)昼夜 正月ラーメン 「牛中華」値段未確定
(売切れ終了)

 

1月4日(木)〜1月6日(土)まで休業

 

1月7日(日)通常営業

1月8日(月)昼のみ

1月9日(火)休業

1月10日(水)〜通常営業

 

となっております。ご不便をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

 

12月24日(日)の夜は「熊とスッポン」のラーメンです。今までのスッポンラーメン実積を含んだ上でゲデモノと4文字で片付けてられてしまえばそれまでですが、今年も「あるべき論」を振りかざしてくる商業主義の塊のような負け戦のクリスマスイブに「ラーメン」でもって角を立てさせて頂きます。野球で言うところ敗戦処理ピッチャーの美学みたいな感じでしょうか、まだ若手のピッチャーがヤケクソになって何気にいいボール投げる感じ、それと似たようなゴールを目指します笑。私はおっさんですが、、、。決して共食いとかではなく熊とは、あの「熊(野生)」です。スッポンは何度か実績のある食材で「キリンジ スッポン」で実績が見れると思います。繰り返し申し上げます、今年のクリスマスイブに放つラーメンは「熊とスッポン」のラーメンになります。

 

12月30日(土)の昼夜は『川口煮干』です。2008年当時のままの川口初期のスープレシピに、ひたすら「煮干し」を加えたものになります。川口とは特注麺切刃を作ってくれた人の名前です。「振り向くな、振り向くな、後ろには夢がない」とは寺山修司の言葉で、私もいい言葉だとは思いますが、創業この方バックギアのない商品への取り組みで10年を経て不毛さがゆえの息が詰まる感じもするので、たまにはアンソロジーな振り返りもいいのではないか、なにか昔を紐を解きながら作るのも経験がないので、新鮮さと時流に乗っかった『煮干し』を加えることでの鬼気の迫るニアニアが今から止まりません。実積は「キリンジ 川口」で情報は追えます。

 

1月2日と3日の正月ラーメンは「牛中華」です。豚中華は当店の定番ですが、言葉を入れ替えることで、その可能性を広げた?今回は牛verになります。暇=選ぼうと思えば常に時間は開かれているのである、、、ってことで、いつもなら定番仕込みに追われてできない製麺&スープ&大根と柚子お新香、お新香と合うラーメンを目指し、おそらく暇であろう正月に落とし込みます。
が、

提携駐車場は正月期間は空いております(リサーチ済)、頭の片隅に留めておいて頂き、大崎八幡宮や仙台名物の初売りなど、近くに来られた際はお寄り下さい。

 ざっとご案内しましたが、1月2日、1月3日はもやしの仕入れが未確定なため定番商品が提供できるか現時点で未確定ですので、一つ一つ詳細決まりましたら、ブログアップ致します。

 以上、宜しくお願いします。

 

 おわり

 

 

  


 

無料トッピング「和牛脂」

f:id:jikaseimenkirinji:20171203213718p:plainお世話になっております、自家製麺キリンジ岡本です。

事後報告です。

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またまた無料トッピング群のアップデートをし、

「和牛脂」を追加しております。

ラーメン店での鶏脂や背脂はありがちガチガチアイテムですが、「和牛脂」はあまり聞くことはない緩いアイテムってこと、コストもそんなに高くない、寒い季節は脂がよく出る、「スキマ&ブルーオーシャン」と申しますか、ラーメンでは豚スープなのに牛の脂を入れると「牛の味」になります。

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全商品に対応しております。


豚増しラーメン+和牛脂、汁無し鳥+和牛脂が「肉のテーマパーク化」して好評な模様です(高校生わんぱくボーイズ談) まだオーダー頂いてませんが、背脂+和牛脂になると脂の豪雪地帯化すると思われます笑。

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無料トッピング群は季節に流動的ですが、好みと気分で「和牛脂」も宜しくお願いします。

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カツオ味は予め入っているスタンダードスタイルなのでなくなったわけではなく、トッピングボードの中から特にいらないお客様は自動的にカツオ味になります。

 

先日からの無料トッピング拡張型課金制+50円〜+100円(現金対応)にて

追加トッピングシステム

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

キムチ〜和牛脂と立て続けの無料トッピング群のアップデート、拡張型の告知物未制作なのにも関わらず、久方ぶりに手応えを感じています。あとは思う存分に年末スペラーに照準を絞り12月乗り越えていけたらなと思っております。


年末年始営業のお知らせ&クリマソス&年末スペラーは確定致しましたら、ご案内申し上げます。

 

以上、

よろしくお願いします。

 

 おわり

 

  


細野晴臣ニューアルバム「Vu Ja' De'」(trailer.)

 

 

 

 

 

無料トッピング拡張課金制導入&臨時休業のお知らせ

あさって11/28(火)は振替休日で終日臨時休業になります。ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いします。

 先日から無料トッピング群に「キムチ」を追加致しました。 

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

コスト上、特に変わったことはしてません。最初だけかもしれませんがキムチ仕込みに追われぎみで、仕込み量が増えると漬物石の重さが重要になってきて、手っ取り早い重いものを探しています。重いもの、最終的には私が。。。なんつって。

おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

どうやら漬け物の奥深さにハマりそうで、個人的にキムチも好きですが白菜の浅漬けの方が好きです。漬物のキュウリはあまり好みません。話を戻します「キムチ」引き続き宜しくお願いします‼︎

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ここ最近、無料トッピング一つ選択(6通り)では物足りないコアなお客様からの要望が多数ございまして、

明日より、無料トッピング群の拡張課金制+50円〜+100円(現金対応)にて追加トッピングできることにしました。

(例:50円背脂+生姜とか、ニンニク+キムチとか…) (例:100円生姜+ニンニク+キムチ+辛味噌とか…)

 

0円一つ選択の6通りございます。

+50円二つ選択(ゼタ)で味の組み合わせは30通りございます。

+100円の三つ選択(ヨタ)でバウンス感覚の120通りございます。

+100円の四つ選択(ヨタ)でディストピア領域の360通りございます。

+100円では四つ以上も可能です、

全商品対応しております。

ヨタラーメンはニンニク+生姜+背脂がスタンダードになりそうですかね?

好きな組み合わせを見つけて頂ければ幸いです。

単位に意味はありません。言葉の響き&言いたいだけです。 お待ちしております。

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いつも来て頂いてるお客様向けですが、浸透するまで時間がかかるかも知れませんし、どうわかりやすい形で伝えるか?販促物含み思案中です。

定番を守りながら攻める、、、攻めは最大の防御とは言ったもので、狭い店&裏通りの立地での横綱相撲よりも、ゲリラ的作戦とでも申しましょうか。そんな感じでやってみようかと思います。

時にトッピングを忘れがちでお客様にはご迷惑おかけすることも少なくないとですが、寒い季節のトッピング情勢は背脂と生姜が最近伸びてますかね、トッピングはタフな行程でもないので、 

食券を渡す際、

現金50円(二つ選択)or

100円(三つ〜max選択)と引き換えに口頭でトッピングお申し付け下さい。

 

繰り返しになりますが、来週11/28(火)は終日臨時休業になります。

ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いします。

 

以上、宜しくお願いします。

 

 

おわり