仙台 北四番丁 自家製麺キリンジのブログ

言葉よりセリフを探しているのだろう。

年末年始営業のお知らせ&毎年恒例の年末年始スペラー2017

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LINEアカウントhttp://line.me/ti/p/@jikaseimenでは、年末用のお得な抽選会をしております。ホーム投稿画面から入れます。当たりは70%の高確率‼︎この機会に是非‼︎おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。年末年始営業、及び休業のお知らせ&毎年恒例の年末年始スペラー2017についてお知らせしたく、下記の通り御案内申し上げます。

 

12月24日(日)夜限定「熊とスッポン」値段未確定
スッポンの生き血トッピング無料

 

12月28日(木) 定休日

 

12月30日(土)昼夜 年末スペラー 「川口煮干」850円
大盛無料  (売切れ終了)

 

12月31日(日)と1月1日(月)休業

 

1月2日(火)昼夜 正月ラーメン 「牛中華」値段未確定

 

1月3日(水)昼夜 正月ラーメン 「牛中華」値段未確定
(売切れ終了)

 

1月4日(木)〜1月6日(土)まで休業

 

1月7日(日)通常営業

1月8日(月)昼のみ

1月9日(火)休業

1月10日(水)〜通常営業

 

となっております。ご不便をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

 

12月24日(日)の夜は「熊とスッポン」のラーメンです。今までのスッポンラーメン実積を含んだ上でゲデモノと4文字で片付けてられてしまえばそれまでですが、今年も「あるべき論」を振りかざしてくる商業主義の塊のような負け戦のクリスマスイブに「ラーメン」でもって角を立てさせて頂きます。野球で言うところ敗戦処理ピッチャーの美学みたいな感じでしょうか、まだ若手のピッチャーがヤケクソになって何気にいいボール投げる感じ、それと似たようなゴールを目指します笑。私はおっさんですが、、、。決して共食いとかではなく熊とは、あの「熊(野生)」です。スッポンは何度か実績のある食材で「キリンジ スッポン」で実績が見れると思います。繰り返し申し上げます、今年のクリスマスイブに放つラーメンは「熊とスッポン」のラーメンになります。

 

12月30日(土)の昼夜は『川口煮干』です。2008年当時のままの川口初期のスープレシピに、ひたすら「煮干し」を加えたものになります。川口とは特注麺切刃を作ってくれた人の名前です。「振り向くな、振り向くな、後ろには夢がない」とは寺山修司の言葉で、私もいい言葉だとは思いますが、創業この方バックギアのない商品への取り組みで10年を経て不毛さがゆえの息が詰まる感じもするので、たまにはアンソロジーな振り返りもいいのではないか、なにか昔を紐を解きながら作るのも経験がないので、新鮮さと時流に乗っかった『煮干し』を加えることでの鬼気の迫るニアニアが今から止まりません。実積は「キリンジ 川口」で情報は追えます。

 

1月2日と3日の正月ラーメンは「牛中華」です。豚中華は当店の定番ですが、言葉を入れ替えることで、その可能性を広げた?今回は牛verになります。暇=選ぼうと思えば常に時間は開かれているのである、、、ってことで、いつもなら定番仕込みに追われてできない製麺&スープ&大根と柚子お新香、お新香と合うラーメンを目指し、おそらく暇であろう正月に落とし込みます。
が、

提携駐車場は正月期間は空いております(リサーチ済)、頭の片隅に留めておいて頂き、大崎八幡宮や仙台名物の初売りなど、近くに来られた際はお寄り下さい。

 ざっとご案内しましたが、1月2日、1月3日はもやしの仕入れが未確定なため定番商品が提供できるか現時点で未確定ですので、一つ一つ詳細決まりましたら、ブログアップ致します。

 以上、宜しくお願いします。

 

 おわり

 

 

  


 

無料トッピング「和牛脂」

f:id:jikaseimenkirinji:20171203213718p:plainお世話になっております、自家製麺キリンジ岡本です。

事後報告です。

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またまた無料トッピング群のアップデートをし、

「和牛脂」を追加しております。

ラーメン店での鶏脂や背脂はありがちガチガチアイテムですが、「和牛脂」はあまり聞くことはない緩いアイテムってこと、コストもそんなに高くない、寒い季節は脂がよく出る、「スキマ&ブルーオーシャン」と申しますか、ラーメンでは豚スープなのに牛の脂を入れると「牛の味」になります。

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全商品に対応しております。


豚増しラーメン+和牛脂、汁無し鳥+和牛脂が「肉のテーマパーク化」して好評な模様です(高校生わんぱくボーイズ談) まだオーダー頂いてませんが、背脂+和牛脂になると脂の豪雪地帯化すると思われます笑。

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無料トッピング群は季節に流動的ですが、好みと気分で「和牛脂」も宜しくお願いします。

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カツオ味は予め入っているスタンダードスタイルなのでなくなったわけではなく、トッピングボードの中から特にいらないお客様は自動的にカツオ味になります。

 

先日からの無料トッピング拡張型課金制+50円〜+100円(現金対応)にて

追加トッピングシステム

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

キムチ〜和牛脂と立て続けの無料トッピング群のアップデート、拡張型の告知物未制作なのにも関わらず、久方ぶりに手応えを感じています。あとは思う存分に年末スペラーに照準を絞り12月乗り越えていけたらなと思っております。


年末年始営業のお知らせ&クリマソス&年末スペラーは確定致しましたら、ご案内申し上げます。

 

以上、

よろしくお願いします。

 

 おわり

 

  


細野晴臣ニューアルバム「Vu Ja' De'」(trailer.)

 

 

 

 

 

無料トッピング拡張課金制導入&臨時休業のお知らせ

あさって11/28(火)は振替休日で終日臨時休業になります。ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いします。

 先日から無料トッピング群に「キムチ」を追加致しました。 

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

コスト上、特に変わったことはしてません。最初だけかもしれませんがキムチ仕込みに追われぎみで、仕込み量が増えると漬物石の重さが重要になってきて、手っ取り早い重いものを探しています。重いもの、最終的には私が。。。なんつって。

おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

どうやら漬け物の奥深さにハマりそうで、個人的にキムチも好きですが白菜の浅漬けの方が好きです。漬物のキュウリはあまり好みません。話を戻します「キムチ」引き続き宜しくお願いします‼︎

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ここ最近、無料トッピング一つ選択(6通り)では物足りないコアなお客様からの要望が多数ございまして、

明日より、無料トッピング群の拡張課金制+50円〜+100円(現金対応)にて追加トッピングできることにしました。

(例:50円背脂+生姜とか、ニンニク+キムチとか…) (例:100円生姜+ニンニク+キムチ+辛味噌とか…)

 

0円一つ選択の6通りございます。

+50円二つ選択(ゼタ)で味の組み合わせは30通りございます。

+100円の三つ選択(ヨタ)でバウンス感覚の120通りございます。

+100円の四つ選択(ヨタ)でディストピア領域の360通りございます。

+100円では四つ以上も可能です、

全商品対応しております。

ヨタラーメンはニンニク+生姜+背脂がスタンダードになりそうですかね?

好きな組み合わせを見つけて頂ければ幸いです。

単位に意味はありません。言葉の響き&言いたいだけです。 お待ちしております。

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いつも来て頂いてるお客様向けですが、浸透するまで時間がかかるかも知れませんし、どうわかりやすい形で伝えるか?販促物含み思案中です。

定番を守りながら攻める、、、攻めは最大の防御とは言ったもので、狭い店&裏通りの立地での横綱相撲よりも、ゲリラ的作戦とでも申しましょうか。そんな感じでやってみようかと思います。

時にトッピングを忘れがちでお客様にはご迷惑おかけすることも少なくないとですが、寒い季節のトッピング情勢は背脂と生姜が最近伸びてますかね、トッピングはタフな行程でもないので、 

食券を渡す際、

現金50円(二つ選択)or

100円(三つ〜max選択)と引き換えに口頭でトッピングお申し付け下さい。

 

繰り返しになりますが、来週11/28(火)は終日臨時休業になります。

ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いします。

 

以上、宜しくお願いします。

 

 

おわり

 

 

 

 

無料トッピング群、更新しました。「キムチ」

無料トッピング群、更新しました。2017冬

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Amazon echo Alexa 自家製麺キリンジ

Amazon echoにハマってます。当店の看板娘を見に食べに来たお客様多数いらっしゃいましたが、まだ研修中の身ですので営業デビューは未定です笑。著作権の問題等、Amazon echoはクリアなんでしょうかね?ってより、狭い店なのでお客様の声で設定変わっちゃうのも問題あるかもしれませんが、、、その筋の方いらっしゃいましたら飲食店でのAmazon echo 使用について、ご教示お願いしたいですね。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

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白菜が旬‼︎と言うことで

無料トッピング群に「キムチ」を追加しました。去年は白菜がもの凄く高かったですが、今年はそんな印象もなく、農家のオオツキッキンさんの協力もございまして無料トッピングで実現致しました。「キムチ」宜しくお願いします。

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好みと気分で食券を渡す際、上記から一点お申し付け下さい。

 

キムチ選択の場合、若干野菜少なくなりますが、ラーメン、つけ麺、汁無し、カスラーメンすべての商品に対応させて頂きます。辛いキムチではなく、やや甘めのキムチになりますので自分好みの卓上の一味で調整して下さい。

キムチの写真撮り忘れましたが、

以上、宜しくお願いします。

 

 

おわり

 

 

 

牛スキラーメン

おでんの季節
おでんを調べていくと、おでんに欠かせないチクワって気仙沼で生まれたんですね、宮城の笹蒲鉾は東京でも有名ですが、チクワまで宮城発祥とは知りませんでした。おでんって様々なものが一緒に煮られていて、今や24時間いつでも動物性と植物性が食べれるって、言うなればサイバーパンクに近い食べ物ではないでしょうか。

レンジの麺にして「おでんラーメン」やらない手ないと思うんですがいかがでしょうか?大手コンビニさん。

近い将来コンビニでおでんラーメンって言う、、、ない話ではないと思っています。

 

 

そもそも、おでん=屋台文化をコンビニが請け負う時代がくるとは誰が予想してたことでしょうか、、、

そんな話はおいておいて、

今回おでんとは全く関係なく、温め続けてた商品のご案内になります‼︎



夜限定

牛スキラーメン850円

事後報告です、夜限定で絶賛提供しております。

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年末スペシャル除外して今年最後の限定ラーメンになります、提供は長いスパンで年内までやり切る予定です。

宜しくお願いします。

スキヤキ×ラーメン
みんな大好き、二つの国民食の正面衝突と申しますか、まさにシンプルの極み。
スープはほぼ割下のカツオ和出汁、牛肉、もやし、長ねぎ、生卵、自家製麺で大盛無料です。
最近突発のドミノ倒しのようなキワモノの限定が続いたので、何か一面突破したかのようなわかりやすい「つけ麺と汁無し」の間を行くような昨年の

京都音博でも提供したスタ麺の今回スキヤキ牛肉verになります。

 

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

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ライス新米(100円)を頼むと、もはや振り子の原理と一緒です。一度動き出したら静止することはない、

炭水化物の”On and On the story
そう、毎年恒例の冬の炭水化物祭り会場はコチラになります。

旬の登米ネギ120円にすると『ネギ好きによるネギ好きのためのスキヤキねぎラーメン』になります。柔らいネギが良いとされてる、、、ってのは食べ手のご都合&商業主義みたいなもので固くても味のある登米ネギ増オススメです。
そう、冬は野菜が旨いのです‼︎
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当店の代名詞でもある無料トッピング群を封印しても楽しめる商品かとは思いますが、ニンニクでターボかけるか?背脂でパンチをキメるか?寒い季節で風邪予防対策での生姜もあり?無料トッピング群がダイナミクス的に楽しめ、そのラーメンのキャラクター諸共を変えるかと思っています。好みと気分で食券を渡す際、一点お申し付け下さい。

やはり、おでんラーメンは安直すぎてやらないですかね。

限定はあと年内は年末スペラーのみになります‼︎

 

以上、

牛スキラー宜しくお願いします。

 


おわり

 

 

 

 

煮干インフェルノ

 

風邪の季節で無料トッピングの生姜が今日のお昼はニンニクを越えましたかね。そして新米の季節で当店は直接農家さんのオオツキッチンさんの美味しいお米です。

御飯物と麺大盛無料でほぼ毎日炭水化物まつり会場はコチラになります、おばんでございます自家製麺キリンジ岡本です。

 

煮干インフェルノ¥800

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本日4日(土)明日5日(日)の夜営業のみ商品で大盛無料800円で50食のみです。
宜しくお願いします。

 

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

先週のLINE限定の煮干tabooの続編です、繰り返される煮干しデジャブ(既視感)とでも申しましょうか、、、

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今回はじめから黒い味玉が付いております。麺は定番麺で2種類の煮干しの黒いラーメンです。

煮干ラーメンは粉っぽくなるのがありがちですが、煮干特有のエグミは少ないと思います。
当店の限定ラーメンはいつも突発で夜のみの提供になります。ご了承下さい。

 

 以上、宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

おわり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ショップカード完成&関東東北じゃらん&アブラカス界隈の話

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セリの収穫が本格化でそろそろ旬‼︎旬とは=栄養高いを意味します。

お世話になっております、自家製麺キリンジ岡本です。

 

 毎年恒例のセリラーメンは当店初の一段階ギアが変わったアッサリ新機軸な季節定番として2013年〜地道に続けてきて、もはや完成形です。『仙台セリ&自家製アブラカス』と言うローカル創出的食材の(セリは有名ですけど)両者を繋ぐ独自にリンクされたラーメンとなっていると思います。年明け3月ぐらいまで提供する予定でセリラーメンの強度みたいなものは今年も健在です。(目の中炎)

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はじめて軽いノリでリアルな『紙』のショップカード作りました。なんで今まで作らなかったのか…。ネット情報はワンタップの一瞬で消えてしまいますが、紙は捨てなければ無限に近く残り続けるもの…。と言うことで店内所々に置いております。デザインは書籍装丁を生業としてる友人にお願いしました。フォントがグチャグチャですがラーメンに気取った世界はいらないと思っているので、らしいデザインかと思っています(棒読み) 来年創業12年目で今更感もございますし、いらない方はいらないと思いますが、一体いつ無くなるんだぐらいの2000枚作りましたので欲しい方は適当に、且つ多めに持ってて頂けると嬉しく思います。

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じゃらん12月号の『禁断飯』に定番『カスラーメン』が掲載されております。情報入手経路がネットに移行したとか言われてますが、‬ネット情報はワンタップで一瞬で消えてしまいますし、リアルな紙は捨てなければ無限…。‪(本日二回目)

モツを使った自家製アブラカスのカスラーメン首都圏デビューと言うことで『じゃらん12月号』お求めやすい価格です是非この機会に購入&ご一読お願いします。

かすうどんは関西ソウルフード、カスラーメンは仙台自家製麺キリンジと覚えて頂ければ幸いに思います。‬コンビニ書店で取り扱ってますし、 ポチりもできます。

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当店は自家製麺&ちょっぴり自家製粉の全品大盛無料です。

ラーメンつけ麺汁無しを軸(胴体)に、セリラーメンとカスラーメンは左と右に継続的に偏って偏って偏ったあげく胴体から両翼の如く、突き抜けた何処にもない商品となっております。寒い時期は券売機には存在しないメニュー『カスつけ麺〜あつもりver』もごく一部のカスラー(造語)に人気でございます、店頭にてお問い合わせ下さい。

何が言いたいかというと交通機関の発達により日本は結構どこでも近いです。仙台駅は東京駅から2駅で来れますし、当店は仙台駅から4つ目の駅の北四番丁駅から徒歩2分で街中の路地裏ですが、ギリギリ駅前商圏内に位置しております。詳細は当店ホームページをご覧下さい。‬

 

 

アブラカス界隈の話です。

カスラーメンに使用しているモツやアブラカスの食文化の歴史の根を辿ると、必ず上原善広さんの書籍にブチ当たります。

 

jikaseimenkirinji.hatenablog.com

 

 経緯は定かではありませんが、ツイッターで上原さんからフォロー頂きまして最近はしゃいでおります。上原さんを知るキッカケになったのは、中上健次のドキュメント本で、それで上原さんは大宅賞を取るわけですが、解説してる西村賢太とか車谷長吉あたりを好きな方はグイグイくると思います。

 

 

 上原善広さんのブログ

全身ノンフィクション作家/ウェブリブログ

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全くジャンルを問わない徹底した取材と狭く深い食文化に知見ある作家さんからフォローは、身が引き締まる思いで光栄の何者でもありません。

ラーメン業界って市場が求めてると言えばそれまでですが、ライターや評論家と言うよりも、食べてるだけのキャラクター寄りのラーメン広告屋さんがほぼ占めてるので、小さい店ですが見てくれてる人は見てくれてるな〜と、、、4年になるカスラーメンを地道にやってきてよかったなと、例えようもなく励みになります。個人的にもっと知られるべき作家さんの一人と思っていて、宮城県が舞台のコレも面白くてオススメですよ。

 

 

石の虚塔: 発見と捏造、考古学に憑かれた男たち

石の虚塔: 発見と捏造、考古学に憑かれた男たち

 

 

 

 

以上、

本日もありがとうございました、明日も宜しくお願いします。

 

 

 

おわり