当店は4月4日より店内営業を休止しておりましたが店内営業はじめてます。
本日より自家製麺キリンジOnlineShopオープンしました。
商品は汁無し3食セットとTシャツと汁無し3食セットの2つになります。
製麺会社さんからの提案で実現しました。結果から言うと店で提供してる麺とチャーシューが違うので別物になりますが、製麺会社と自家製麺店のコラボ特注麺です。昔の第3期麺(現在は第4期)を試作を重ね忠実に再現した形と法令を遵守した形で【全国送料無料】で送り届けさせて頂きます。
※商品の発送目安は6月上旬頃になります。
詳細はBaseサイトでご確認下さい。
皆様のご注文お待ちしております。
※第2弾のラーメンと汁無しセット(秋冬販売予定)は現在調整中です。
宜しくお願いします。
以上、
おわり
新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため、今般の状況を勘案、ご来店いただくお客様の感染リスクを最小限に抑えるため4月4日より営業自粛しておりましたが、明日4月6日より店内営業を一時休止させて頂き、当面は昼11時から14時夜17時から21時までのUberEatsとテイクアウトのみで営業させて頂きます。状況により店内営業再開の見通しが経ち次第、皆様へお知らせを致します。
テイクアウトのご注文メールは営業中およびUberEatsで立て込んでる時間は対応できないことがございます。ご了承の上、可能であれば営業時間外にご注文メール宜しくお願いします。
テイクアウト商品
ラーメン
カスラーメン
汁無し豚
テイクアウト除外商品
つけ麺
カスつけ
汁無し鳥
セリラーメン
麻婆
からあげ
味玉
ライスもの全て
になります。
テイクアウトご注文メール
jikaseimen@gmail.com
※UberEatsは注文する場所から3キロ圏内の店しか表示されません。
※テイクアウトとUberEatsの【汁無し】には生卵は入らない仕様となっております。
当面の間はUberEatsとテイクアウトでの営業になります。ご注文お待ちしております。
以上
おわり
本日よりUberEatsスタートしました。
何件かオーダーとご予約頂いてありがとうございます‼
UberEatsアプリをダウンロードして頂き、ご注文下さい。
仙台地域外の方は位置情報を仙台にすると注文はできませんがご覧頂けます。
本日本来木曜日は定休日ですが、UberEatsのみ営業しております。
スタートアップキャンペーン限定50枚1注文につき1枚当店激レア？ステッカーを商品と同封させて頂きます。このブログを知らない方はナニコレ？かと思いますが、当店なりのささやかな御礼になります。
ラーメン店ではあるまじき商品もありますが、既存店市場とウバ市場は別な点をふまえ今一度新しい視点でUberEats自家製麺キリンジを見守って頂けると幸いに思います。宜しくお願いします。
先日より店頭＆メール注文のテイクアウト販売もさせて頂いてます。UberEatsよりもテイクアウトの方が断然お得です。ご注文メールjikaseimen@gmail.comは店内に響き渡る音声プッシュ通知設定してますのでUberEats同等のスピード対応しております。
ラーメンはデリバリー専用のプララーメン丼
汁無しは保温性のある内フタ付きのプラ丼
デリバリーの需要と共にパッケージ技術も日々進化を遂げています。
テイクアウトも改めて宜しくお願いします。
そして、明日4/3よりUberEats配達員のお客様はウバック持参で味玉サービスをさせて頂きます。UberEatsを盛り上げていけたらなと思っております。
UberEats対象区域外のお客様は
対象エリア内の屋外での商品の受け取りが可能です。正確なご住所を設定の上、配達員が確認できる配達メモには分かりやすい目印等をご記入下さい。配達員から問合せの電話やメッセージが届くこともあるのでアプリの通知はオンにしてください。そんな形ではありますがUberEats対象区域外のお客様もご利用可能です。花見の季節UberEatsもアリかと思いますよ。
2ヶ月にも及んだUberEats準備もこれにて完結です。
本日UberEatsのみ営業です。
どうなることやら、、、
UberEatsは営業時間もコッチで変えられるのも利点なので、本日は内職をしながらUberEatsのオーダーを本日は10時から19時までの通し営業との創業14年目の進化系の営業形態です笑。
あとUberEats配達員になりたい方は当店には紹介コードがございます。今ならお🉐に配達員になれます、ご一報下さい。
UberEatsお手柔らかに宜しくお願いします。
おわり
一昨日よりテイクアウトはじめてました。メニューは「つけ麺」を除く商品になります。昼はなんだかんだで忙しくさせて頂いていますが、夜は人間達の活動低下による迫りくる危機を感じているのでUberEatsの予行練習も兼ね需要があるか全く不明ですが、店頭テイクアウト始めてます。
↑すすメルペイポイントを有効活用の図。需要があるのか、無駄に高かった件。
本日ご注文頂いたテイクアウトのカスラーメンの容器はコチラ。エフピコと出前館の英知が結集したラーメン専用3層ラーメンパッケージ。https://t.co/UdkEqYwCjY pic.twitter.com/pHAIbnNw7i
— 自家製麺キリンジ◥█◤北四番丁 二日町 UberEats仙台 加盟店 (@ramen_after_all) 2020年3月29日
仙台市が「テイクアウト」専用サイトを開設 市内の飲食や宿泊業者を応援 https://t.co/X8z5fNUUf6
— 河北新報オンラインニュース (@kahoku_shimpo) 2020年3月17日
1000RT：【きょう27日から】吉野家、牛丼「並盛」テイクアウトを300円で販売https://t.co/Jl2eRuMLMI
— ライブドアニュース (@livedoornews) 2020年3月27日
新型コロナ対策による食事準備支援として、すべてのお客を対象に、個数制限無く特別価格で提供。31日まで。 pic.twitter.com/dpP9EiKvN2
テイクアウトは食券をお買い求め頂き「テイクアウトで‼」とお申しつけ下さい。予約なくてもテイクアウトは可能ですが、jikaseimen@gmail.com頂ければ、時間事前予約も可能です。店頭テイクアウト宜しくお願いします。
自家製麺キリンジ🍜さんが
— Rホワイトニングクリニック ・脱毛サロンシロ (@rwhiteningshiro) 2020年3月29日
テイクアウトを始めたということで…
早速
【メール📧予約】
例）
①希望のメニュー
②希望の時間
お伝えするとお持ち帰りスムーズかもしれません🙆♀️
熱々🔥のカスラー🍜頂けました！#仙台#北四番丁#二日町#自家製麺キリンジ#テイクアウトキリンジ#チャレンジ pic.twitter.com/4lHETIbsfw
言うまでもなく世界各所で不要不急の外出自粛要請が始まっています。世界中のホモ・サピエンス達の突然の生活の変化は、働き方→リモートワーク、飲食店→デリバリーテイクアウトとして形に現れ、この変化と考え方はコロナが収束したところで爪痕のように残り続けると個人的に思っています。
【外出自粛受け】スタバ、週末に東京・神奈川・埼玉の店舗を休業へhttps://t.co/i2ZbkjF34R
— ライブドアニュース (@livedoornews) 2020年3月27日
28・29日、東京・神奈川・埼玉の店舗を休業すると発表。都内店舗は30日以降も営業時間を19時までに短縮する。 pic.twitter.com/bQ9nt2KlkL
【都知事 来週も外出自粛の方針】https://t.co/fOVWbWTRph
— Yahoo!ニュース (@YahooNewsTopics) 2020年3月27日
小池都知事は、来週以降も週末の不要不急な外出を控えるよう要請する方針を示した。また、曜日を問わず夜間の外出自粛も求める。外出自粛を受け、首都圏を中心に百貨店や外食各社の休業や営業短縮が相次いでいる。
それを時代の変化と言うのか？歴史から見るに疫病から生まれる新世界なのかはわかりませんが、収束が見えない現実に対しての対策、転んでもただでは起きない長期的な具体策が店頭テイクアウトとUberEatsになります。
背に腹は変えられない。いや、サンプル容器かさばり過ぎて早くさばきたい。いち早くオペレーションに慣れたい。実際は目の前のあるリアルが背景だったりします。
📢仙台市にてサービス開始のお知らせ
— Uber Eats Japan（ウーバーイーツ） (@UberEats_JP) 2020年3月27日
4月2日（木）午前 9 時より、仙台市内の一部地域で #ウーバーイーツ のサービスを開始します🍽
エリアの詳細はブログをチェック → https://t.co/GQGP5ZwTHJ
対象地域で使えるおトクなプロモコードも配布予定ですので、お見逃しなく！ pic.twitter.com/5BkkCwIqW2
UberEatsはテイクアウト機能もありますが、UberEatsアプリを経由すると値段が高くなります。通常の配達するUberEatsは商品サイトの値段に350円の配送料が上乗せされます。ご理解上でご利用下さい。但し、初回クーポンやキャンペーンを使いこなすのが手始めには一番賢い使い方です。「高くね？」が第一印象かと思いますが、とても便利なサービスです。加盟店は世界約22万店、世界最大のフードデリバリーサービスで、本日で加盟登録作業完了して言えることはUberEatsは外資な故に情報が少なく放任主義な印象です。いちいち店にかまってられないのが実情なのかもしれませんが、加盟すると言うよりルールのなかでとことん店側で利用して最大活用する、そんなイメージに近いと思います。
テイクアウト本日10件。キャシュレス決済の金額確認のため常時パソコンGmailを開きっぱなしにしてるのでテイクアウト注文メールは受け取り時刻の1時間前でも対応可能なことが発覚。ドライブスルーなので時に支払いはQRコードを外までもって行ってキャシュレス。なにか手ごたえある暇な夜営業でした。
— 自家製麺キリンジ◥█◤北四番丁 二日町 UberEats仙台 加盟店 (@ramen_after_all) 2020年3月29日
UberEats配達員になりたい方いらっしゃれば、招待コードがありますので今ならお得にはじめられますよ。ご連絡下さい。本日もありがとうございました。明日も宜しくお願いします。
— 自家製麺キリンジ◥█◤北四番丁 二日町 UberEats仙台 加盟店 (@ramen_after_all) 2020年3月29日
国分町のパートナーセンターも来週で営業休止のようです。コロナの影響とは書いてませんが、この撤退の早さも外資特有。もしUberEatsやりたい店の方がいらっしゃいましたら、お声がけ下さい。私も東京の加盟店から助けを頂いてきたので巷で噂の胡散臭いコンサルよりは力になれると思っています。
そんな形で新型コロナウィルスの拡大に伴う中小規模の加盟店への支援を受け当店も4/2UberEatsスタート致しますが、車の運転の初心者マークように長い目で見て頂きますよう宜しくお願いします。
以上、
おわり
最近はいろんな店のウーバーイーツメニューを調べている。
生卵をウーバーイーツで出してる店が多い。卵関係は食中毒の意味で何があるかわからないのに、卵は当店は真っ先に除外するアイテムの一つだ。
酢と唐辛子でお金を取る店がある。商売なので気持ちはわかる。否定もしない。がウチにはできないなと、、、当店うばメニューは店同様のラーメンと汁無しが基本ですが東京の店や他の業種メニューをチェックしていくと、どの店も｢豆腐屋で豆腐だけを売るな｣の格言のような思考があてはまるメニュー構成になっているように感じる。これはラーメン稼業14年目の自分の偏りもあるのだろう、凝り固まったオジサンの考えかもしれない。しかしラーメン店でコレを出すかよ？メニューが数店舗で見受けられた。うば本体の意向と反映もあるのだろう。いやないはずはない、相手は外資だ。きっとあるんだろうな、と言うことで少し客観的に俯瞰してメニューを考えてみてはどうか？と言う結論に至る。ができることとできないことがあるのでオペレーションがガッツリ軽くリスク無いサイドメニュー(世間ではそれを手抜きとも呼ぶ)を考えてます。
メインのラーメンは電子レンジで温める人用と多少スープがヌルくなっても食べる人用をスマホで選択できるようにしたいなと考えている。注文の時点でどちらかの承諾をとってしまえばクレームも回避できるのではないかと。。
あと話によるとウーバーイーツの客とリアル店のお客様は全く別の属性らしい。ウーバーでリアル店舗の広告宣伝になるとか店側の甚だしい幻想でウーバーとリアル店舗は別と考えたほう良い。全体的に女性客が多いぞ。と言うアドバイスを頂いた。これは東京と地方仙台に置き換えたら違うぞ説を感じたが大東京ではそうらしい。
絶讃半額祭の出前館仙台エリアを見る限り若干シリアスな状況にもなっているのが現状なので、やってることは出前館とそんなに変わらないウーバーイーツがどれだけ数が伸びるのか？
未だ未知数ではあるが、新しいモノ好きで都会的イメージで最初は食いつく方はいるのでしょうけど、レストラン側としては今日のような天気が不安定な日曜日の夜にブースト狙いのドライバー激増、少しでも店が数を取れる出前部門として期待してるので、全く別だがグルーポンのような一発花火では終わってほしくないなと思っている。
本日夜営業は17時~です!!
おわり
出前館よりなんでウーバーイーツなのか？と
ご質問を頂いたのでブログに書きます。
結論から
店に電話FAXがない
出前館はエリア広い
早い配達の期待値は今のところウーバーイーツだからです。
朝日新聞配達員が料理配達。「出前館」が仙台展開 https://t.co/qvZNyyd8U9 pic.twitter.com/3MluqLqGoi
— Impress Watch (@impress_watch) June 3, 2019
新聞配達網を生かしたシェアデリバリーが機能する仙台の出前館はウーバーイーツよりデリバリーの質、デリバリー専用バイクはウーバーイーツよりも物理的に優位あり、これは出前館の最大な魅力の一つ。
店側として手数料はウーバーイーツとさして違いはない。
出前館は客がネットで注文すると店にはFAXで注文が届く。店が待ち時間を電話のナンバー入力で客側へはスマホでプッシュ通知する。(Wi-Fi環境までコストを入れられない飲食店への配慮なのだろう)
具体的に当店で言えば、営業電話しかかかってこないような固定電話ひいてFAX導入は長期的にどうなのか？そこにネット接続のタブレットでリアルタイムで受注できてドライバーの位置情報が確認できるウーバーイーツが仙台にやってくるわけだが、出前館は既に仙台で稼働しててウーバーイーツと構造もだいたい一緒なのに加盟店が多いか？と言われるとイメージより少ない。
黒船ウーバーイーツが上陸して市場が活性化するのか？はわからないが、対象エリアの大きい出前館よりもウーバーイーツは対象エリアを街中に絞ることで合理的でかつ早い配達が可能になる。汁漏れはドライバーの質にもよる。当然エラーもある。しかし汁漏れの根本は梱包のミスが大半を占めるわけで店側がコストをかけ徹底すればいいだけの話なので克服できると思っていて、早い配達の期待値が高いのはウーバーイーツではないだろうか？
乱立するデリバリーサービスと時代の変化が仙台でも受け入れられ成立し、安定するのか、、、椅子取りゲーム化の飲食店の在り方、形態を変えつつある事実。デリバリーが伸びる市場なのは間違いないと言われていますが、ドライバーが不足するとフードロスになる矛盾。エリアを拡大すればオーダーは入るが回らなくなってフードロスになる矛盾。これをどう乗り越えるのか、、、
【出前館トップが語る｢フードデリバリー｣の未来】 目標は5万店､4～5年後に1000万人を獲得する#東洋経済オンラインhttps://t.co/bohDMkMcsi
— 東洋経済オンライン (@Toyokeizai) February 7, 2020
衝撃！ 中国ではなぜ、「配達ドライバー」が続々と死んでいるのかhttps://t.co/xjIVpaq06l#マネー現代
— マネー現代 (@moneygendai) September 3, 2018
今のところUberイーツは好調でもウーバー本体はガッツリ赤字な模様…世界規模のスケールメリットではたいした額じゃないかもしれませんが、赤字1200億円って凄い数字ですね。そこに内需のみのガリバー企業の出前館、当店は小さい店ですが今後に注目しながら、リスクない範囲で活用していきたいと思っています。
おわり
木曜日は定休日です。
ウーバーイーツの容器決定しました。ウーバーイーツ加盟に向けて一番の肝になるのは容器を何にするかです。汁漏れしたら、そのお客様は2度と注文することはないと思いますので、現ドライバーの意見と業界動向とコストをそれなり調べた結果&当店なりの仮説を元に容器決定しました。出前ラーメンスープは確実ヌルくなるので1度温め直すのがお客様にとっても店にとっても両者最適ではないか。手間を手間と諦めないで、はなっから推進していこうではないか。出前の概念を捨てて頂いて【温め直す】を定着させて行きたいと思ってますが、こればっかりは最終的にはお客様の判断するところ。
温める手段として鍋で温め直すか電子レンジ。おそらく鍋に入れて温め直すよりレンジの方が手軽な方法で、しかも電子レンジの普及率は96.1%です。
当店のウーバーイーツのラーメンは電子レンジ×ラーメンと第1優先は100%汁漏れしないです。
楽しくなってきましたが、どうなることやら。
池田屋の黒門
出雲と大和、これはオススメできます!!
おわり
