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仙台 二日町 自家製麺キリンジのブログ

仙台 二日町 ラーメン つけ麺 自家製麺キリンジ 岡本のブログでございます。

万願寺ラーメン

ラーメン 自家製麺キリンジ お知らせ

先日の京都音博のブログ記事の外部流入が、どういうわけか5000アクセス~ありがとうございます‼

明日より通常営業の自家製麺キリンジ岡本です。9/23(金)~昼夜提供の『万願寺ラーメン』は750円大盛無料です。ゆきちから細柔麺でアッサリ醤油ラーメンです。細麺ですし、昼夜共に提供させて頂きます。

京野菜で有名な「とうがらしの王様」辛くないとうがらし万願寺(高級)に限りがございますので約100食売り切り次第終了になります。たまにアッサリラーメンもいいかな~と思い、特に変わったこともせずに作った醤油ラーメンになります。
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野菜のランクは秀>優>良>無、だそうで
なんとなく「優」のほうが「秀」より上のような、成績ランクで言えば優良>可>不可なイメージがあるので「優」の文字を市場で探してました笑。

先日のブログでは麺茹で機2台(太麺と細麺)の営業予定、ガス工事のトラブルにつき麺茹で機1台の営業となります。いずれ御目見えするかと思いますが...。

明日から長い研修明けの営業です、いろんな意味でデッカくなってきましたので、宜しくお願いします。



おわり


京都音楽博覧会2016に出店しました!

雑記

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『風をあつめて、青空を翔たいんです。青空を~』今年は台風多いですね。お世話になっております、自家製麺キリンジ岡本でございます。長いお休みを頂いており、ご迷惑おかけしております。
営業は9/23(金)~になります。宜しくお願いします。
そして京都音楽博覧会10回転ありがとうございました‼出店に携わって頂いた多くの方々のお力添えもあり、『ディスイズ宮城』などと継ぎはぎだらけの大風呂敷を広げましたが、どうにか無事に仙台に帰ってきました。食べに来て頂いたお客様、関係者の皆様ありがとうございました。
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今回は宮城田尻町の伊藤農場と言う強力な援軍が加わり、唐突までの要望に対し、生産者のプライドと共に首を縦に振ってくれた気骨溢れる伊藤農場の伊藤さん(くるりファン)、七北田プロレスのmc中村さん(exアンテナ)京都番頭役でお馴染み、魔界ラーメン月光さんのy氏、全体の参謀役の車関連会社に勤めるs氏と現地メンバー(昔のお客様)にも感謝申し上げます。1.2.3でバックビートてな感じで来年も京都に行けるように通常業務を頑張っていきたいと思っております。
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去年音博でお世話になった梅小路委員会の仙台市出身の方とも再会でき、2019年には梅小路エリアに駅ができることや、自家製麺キリンジ湯切りアプリゲーのことなど、営業そっちのけにサボって話してたら、終盤はあの97年フジロックを彷彿とさせる大雨&荒天。
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長靴に雨が入ってくる感じは当時と一緒。そんな記憶が蘇るなかでラストの主催者くるりの演奏を残し公演は中止になりました。
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英断だったと思います。皆様本当にお疲れ様でした。天気はどうにもならないですし、野外のリスクは承知の上、天気予報の段階で対策もしておりましたが、少し忘れ物があるので来年も音博でお仕事ができれば嬉しく思います。
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そんな京都の熱も冷めやらぬ中、新生自家製麺キリンジは走り出しています。先日ガス漏れが発覚した、ガス菅工事真っ最中で工事中でございます。創業10年目ガタつき機材の本丸、麺茹で機とガス器具の全面入れ替えをしています。そして、新たなガス環境で作る明日9/23(金)からの商品は
「万願寺ラーメン750円」です。
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実は去年の京都中央青果市場に行った際に、思いつき商品化しました。京都の最上級の万願寺とゆきちから細麺のラーメンです。100食限定で1年半ぶり白貝ラーメン以来のアッサリラーメンで、昼夜共に提供で、1度やってみたかった麺茹で機二台の試験的なミラクルオペレーションになります。
小さい爆発を丼の一杯一杯に消化していきたいと思っております。
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9/27ぐらいまで提供できる予定です。それが終わったあとにも間髪いれず、別の商品を投入する予定でおります。最近、ツイッターの調子がおかしいので
LINE@の確認、宜しくお願いします。
9/23(金)~通常営業となっております。

以上、
宜しくお願いします。




おわり












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ポケモンはいませんでした。





風をあつめて

風をあつめて






























『自家製麺キリンジ×宮城田尻町 伊藤農場』京都音楽博覧会2016出店のお知らせ&臨時休業お知らせ

ラーメン 自家製麺キリンジ お知らせ

 

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台風去りましたね、お世話になっておりますコロッケにはソース付けない派の自家製麺キリンジ岡本でございます。

京都音楽博覧会 http://kyotoonpaku.net/2016/ 

の出店が正式に決まりました。出店に伴いまして下記の日程でお休みさせていただきますので、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

9/14(水)~9/23(金)臨時休業

去年に引き続きまして、👉

http://jikaseimenkirinji.hatenablog.com/entry/2015/09/21/084851

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ロックバンド『くるり』主催の『京都音楽博覧会の10周年を食べ物で盛り上げに、恐縮ながら東北の代表として行って参ります。前回の反省をクリアするべく、去年から照準を合わせておりまして、今年のコンセプトは当店なりの『THIS IS MIYAGI』です。


そして、今年は『仙台 自家製麺キリンジ×宮城田尻町 伊藤農場』のダブルネーム出店とメインメニューは『幻のスタ麺(まぜそば)~kazugoro』1本で勝負‼

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伊藤農場とkazugoroとは~

https://m.facebook.com/itokazugoro/

奄美の島豚と秩父の黒豚を関根一五郎さんという方が大切に守ってきた日本最古の在来希少種で、世界で唯一宮城県大崎市田尻町の『伊藤農場』だけが品種を守り育てている、まさに『THE・幻の豚』飼料となるクロレラを自家栽培するなど循環型農業にこだわる生産者『伊藤農場』の島豚kazugoroの可能性を衛星軌道上の京都音楽博覧会10周年で押し広げる渾身のメニューとなっております。

京都音博ご来場予定の皆様【自家製麺キリンジ×伊藤農場】を、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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その他『仙台茶豆(計画予定)』や当店の定番品でもある『ハイネケン』仙台のご当地【謎ドリンク】『牛タンサイダー』『ずんだサイダー』のドリンクメニューになります。

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幻のスタ麺?どこかで聞いたようなニュアンスのあるネーミングですが、私の故郷である国分寺で生まれた中央線沿線ソウルフード、あの『すた丼』さんリスペクト&インスパイアとでも申しましょうか?来年3月で創業10年の節目を前に、はじめて私のルーツと宮城が重なる商品になりました。

地場食材でよくある話は、使う金は外部からもらい、意識高そうな人が偉そうに集まって、内輪だけで自己満足して、補助金が切れたら途端に終わる振興イベントや特産品もあるなかで、お祭り騒ぎの1回だけの取り組みではなく、流通面など課題はあるものの今後も継続的に向き合う食材kazugoroの一発目になります。
今でもお客様からリクエストがある『小麦の塊body&soul~麺食うってレベルじゃねえぇぞ‼』でお馴染み、当店のパワーコードでもある茹時間11分の川口鬼太麺と、いずれはkawaguchi kazugoro(名前だけ確定、ラーメンor汁無しは未定)を視野に壊れかけの川口特注麺切り刃の歯車部分の修繕に今秋取り掛かる予定でおります。
豚のブランド化も飽和状態のなかで生産者と直結したパイプと協力により、京都音博では少しでも安価で提供させて頂きたいと思っておりますが今や全国区の『すた丼さん』より正直、値段は高いです。その面を補って余りある宮城随一の島豚kazugoroの魅力は『ワールドグルメ』に相応しく、野外イベントにスタミナがつく『スタ麺』となっております。

京都音博の特長として公演チケット(チケ完売)がなくてもワールドグルメパークは無料解放されております。京都水族館や今年オープンしたばかりの京都鉄道博物館も目の前です、関西近辺のお客様も是非、京都駅からアクセスも良い梅小路公園に足を運んで頂けたら嬉しく思います。

また、今年のスタッフ募集は現地集合スタッフは若干名のみの募集になります。

(現地集合スタッフは音博公演チケット支給)

■現地集合スタッフ

9/18(日)5時間勤務

会計業務、ドリンク販売、列整理業務、撤収作業

※日当はございません、公演チケットのみになります。

採用問い合わせmail

jikaseimen@gmail.com

LINE

http://line.me/ti/p/@jikaseimen

興味のある方はご連絡下さい。

今年の音博スタッフは伊藤農場の伊藤さんは稲作のため不参加ですが、前回主力メンバーに加え、あの『七北田プロレス』の名物司会で皆様お馴染みn氏を当店のフロントマンに迎え、現地集合組は謎にエリート揃いで仕事の早さと賑やかしも強力。

今回アルコール販売の可とのことで、一抹の不安があるとするならば、飲まざるえない音楽大祝祭的な雰囲気と仕事の早さが仇となり営業時間と秒速の打ち上げが同時進行する懸念、すなわち『スグ手を伸ばせばそこに琥珀色した麦芽薫るプリン体による苦い飲み物が‼』という状況に営業中に打ち勝つことができるか?が最大ネックな銀河系軍団でございます。小麦粉に例えると超強力粉の『銀河のちから』といったところでしょうか?

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冗談はさておき、iOSラーメン湯切りゲーなんぞ作っておきながら、ラーメン稼業未だ此方ラーメンテボで麺を上げたことがない私なのでテボ練習と通常営業をこなしつつ、出店書類作成を加速させたいと思っております。あとは天気だけ☀

少々長くなりましたが、

以上、宜しくお願いします。

おわり

※『スタ麺』は商標検索に表示されてませんので商標はついてないと判断しております。

※『スタ麺~kazugoro』は京都音博終わりに、期間限定で提供する予定でおります。(夜定番or期間限定は未確定)


【追記8/27(土)】

京都音博スタッフを募集しておりましたが定員に達したため、本日をもちまして終了させて頂きます。たくさんのご応募ありがとうございました。

仙台茶豆は鮮度の面で京都音楽博覧会での提供を断念致しました。

【追記9/10】

京都音博の出店場所決まりました。公式がアップしてないのでココです‼と言いたいところですが...場所は決まりました。

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気になる京都市の天気予報も総合すると雨は脱した予報(ˆ🐽ˆ )/

 

 

 

À la faveur de l'automne

À la faveur de l'automne

  • Tete
  • フレンチポップ
  • ¥200

 

多摩蘭坂

多摩蘭坂

 

放たれる

放たれる

 

ウナギラーメン~土用の丑の日2016

ラーメン 自家製麺キリンジ お知らせ

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電車内に広告出しました‼
って嘘です。
劇団 短距離男道ミサイルhttp://srmissile.xyz/
の昨日から公演がはじまった舞台セットでございまして、お客さんが最初に電車に乗車するイカした演出‼皆様も是非‼ 
おはようございます、自家製麺キリンジ岡本です。

明日7/30日(土)は『土用の丑の日』と言うことで、7/30(土)と7/31(日)の夜営業のみで『鰻ラーメン850円』やります。宜しくお願いします。


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麺は熊本製粉の高級粉『南のめぐみ』のみの細麺になります。
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約1000匹に及ぶウナギの血抜き作業も、もはや職人芸の域に達し、ウナギの背骨のみの白湯スープと山椒とネギと黒ニンニクと至ってシンプル。去年提供した商品が元になり、今回はスープの淡白さを山椒と黒ニンニクでアクセントを加えました。ただ鰻を乗せたウナギ醤油ラーメンではなく鰻のみの出汁です。鰻はウナ丼だけじゃないと言う可能性に踏み出た、なかなか食べることもないであろうウナギラーメンとなっていると思います。

以上、宜しくお願いします。

おわり















『冷やし汁無し餃子はじめました。』

ラーメン 自家製麺キリンジ お知らせ
今のテレビってYouTubeも見れるんですね~。しかもスマホと連動して音楽だけじゃなく動画編集をテレビで楽しめる…。テレビのない私にとりまして、なんだか苗字を『浦島』に変えたくなりました。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。

当店の提供駐車場の運用も1ヶ月経過しまして平日の昼間は、街中のせいか満車の時間帯が多く、『車で来たけど満車で停めれないよ~。』との声を頂いており、土日祝日の夜の時間帯は比較的停めれると判断しておりますので駐車場利用のお客様には土日祝日の夜を推奨しております。引き続き、宜しくお願いします。駐車場の詳細はブログにて👉(http://jikaseimenkirinji.hatenablog.com/entry/2016/06/02/092537)

さて、

LINEでは告知してましたが→http://line.me/ti/p/@jikaseimen


『冷やし汁無し餃子850円大盛無料』はじめてました。

当店の4年ぶりとなる夏メニューの『冷やし』でございます。忙しない限定ではなく昼夜問わず『冷やし汁無し餃子』は9月いっぱいの『夏の定番品』として提供しておりますので、宜しく願いします。


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去年あったかverで提供させて頂いた商品の冷やしverになります。 

あの『台湾まぜそば』は名古屋で偶発的な過程で生まれた、その味わい深さに勝るとも劣らない
『餃子は麺類...。』この一点に集中した結果、去年『汁無し餃子』は爆誕しました。
『餃子文化』と『汁無し文化』との摩擦熱から引火、炎上することもなく、幾度となく挽き肉を焦がし黒煙だけが目にしみた涙ぐましい記憶がある商品です。今回『冷やし』と言うことで、麺とヤサイ(ニラ、キャベツ、もやし)は冷たく、肉は暖かいです。生姜、ニンニク(加熱)、しいたけ、ごま油、ラー油、柑橘系は少量はじめから入っております。
さあ、ここで起死回生の新たな展開が始まってしまうのか?提供2日ぐらいを過ぎまして、餃子文化の新たな幕開け?そういう張り詰めた雰囲気は一切ございませんが、固唾を呑みつつ提供していきたいと存じますのでよろしくお願い申し上げます。

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上記の写真の通り、無料トッピング群(ニンニク、生姜等)を加えることも可能でございます。定番商品同様に食券を渡す際に口頭でお申しつけ下さい。

この夏の気象庁の3ヶ月予報では7月~9月は全国的に暑い!という予想で、ラニーニャの影響で太平洋高気圧が北に張り出し、8月頃中旬ころから平年より暑くなる見込みとのこと。毎年恒例の如くNAS●の研究者が言う通りに今年は猛烈になるのでしょうか?

汁無し餃子は生姜やニンニクやニラと夏バテ予防に裏打ちされた商品となっており、食べた感じは餃子10個分に相当する、味はもれなく『餃子味』。その潔さにも似た味のダイナミックさと、麺で食べる餃子のシュールさが売りとでも申しましょうか?
夏バテ予防、食欲減退の季節に『冷やし汁無し餃子』を是非‼夜営業は17時~です‼

以上、宜しくお願いします。

おわり



『7月‼』

7月になり今年もあと半分切りました!
2016年も残り184日!あと50.2%です。いや~時がたつのは早いものですね。おばんでございます、自家製麺キリンジ岡本です。
LINEでは先に流してましたが→http://line.me/ti/p/@jikaseimen
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無料トッピングボードを券売機の上に設置致しました。当店なりの目指す領域、『自家製麺basic』いや『自家製麺キリンジ1.0』とでも申しましょうか?小さな変化と悩み多き前進、来年創業10年でやっと形になりました。とは言ったものの基本は全く変わりなく、もっと店の方向性を打ち出す形でわかりやすく看板なっただけです笑。
①~⑤は変わらず⑥は限定トッピングになります。保守的なものであったり、柔軟なもの、旬なもの、色々なものを今後バリエーション豊かに投入し展開していく計画でおりますので宜しくお願いします。

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あと繰り返しになりますが、当店提携駐車場は『タイムズ』ではなく、国道48号線
作並街道沿いの『ダイヤパーキング北四番丁』になりますのでお間違えないよう宜しくお願いします。
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やきとりラーメン

夜営業のみの『やきとりラーメン』はもう少し提供することになりました。国内産の色々な粉を今まで使ってきましたが熊本製粉の『南のめぐみ』個人的にかなり気に行ってますし、遅納をなくすべく今ロットで契約しました。引き続き、『やきとりラーメン』宜しくお願いします。

本日も17時~夜営業です‼

以上、宜しくお願いします。





やきとりラーメン

ラーメン 自家製麺キリンジ お知らせ
先週からはじまった
提携駐車場ですが、はじめだけかもしれませんが土日の夜は自家製麺キリンジの専用駐車場化しました。やはりオフィス街に位置するため平日よりも土日祝の夜営業が比較的スムーズに停めやすいように感じます。
引き続き、『自家製麺キリンジ提携駐車場
@ダイヤパーク北四番丁』を宜しくお願いします。昨日、看板も付きました。
お世話になります、自家製麺キリンジ岡本です。

夏と言えば、サッパリした食べ物、辛い物、ガッツリお肉も売れるそうで、お肉の中でも人気の焼き鳥。焼き鳥が一番売れるのは8月というのも聞いたことがあります。焼き鳥を食べそうなイベントごとって夏に多い気がしますし、焼き鳥と一緒にキンと冷えたビールを!!美味しいですよね♪
そんな感じで、
『やきとり+ラーメン』の融合
『やきとりラーメン(タレ味)800円』を夜営業のみで本日からやってます。
ヤマ山椒が良い仕事してます。


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本来は『鳥軟骨麺』で計画してたのですが、
『やきとりラーメン』にさせて頂きます。

何食限定のような忙しない限定ラーメンではないですし、1ヶ月はやります。焼き鳥の需要が増えてくる夏向け一品としてやっていけたらな~思っています、やんわり宜しくお願いします。
に続きまして、こんなラーメンみたことないシリーズになります。

鳥の中でも軟骨部位のみ出汁を取り+昆布
ラーメンに乗るモノは正肉、ビザ軟骨、ヤゲン軟骨、生卵、ネギ、ヤマ山椒です。
焼き鳥は実は串に刺すことで、ドリップが少なくなるそうで、ドリップの中には旨みもたっぷり含まれているので、焼き鳥よりも『鳥』は強いかも?!

焼き鳥はタレと塩がございますが、塩だと試作段階でワサビとレモンが乗った普通の鳥塩ラーメンになったので、当面はタレ味のみになります。7月からの昼夜提供
『冷やしソバ』+『汁無し餃子』の夏のスタミナ補給型『夏ソバ2号-餃子attack』もやりますが、様子を見て『やきとりラーメン(塩)』を投入するかもしれません(予定)
個人的にタレの方がポテンシャル高いと思っています。こんな感じとラーメンの写真を載せたいところですが、今回はやめときます😎

以上、宜しくお願いします。



【6/11.14時追記】
熊本県産の地粉『南のめぐみ』の平打ち細麺で対応可です。製麺後1日干しました。某店のバイラル麺と言っても過言ではないスープ吸いまくりの麺です。個人的には太くて固い麺が好きな『太麺原理主義者』なんですが、たまにブヨ麺が食べたくなり、久々細麺打ちました。
『焼き鳥ラーメン』食券購入後、『細麺で!』と口頭でお申し付け下さい。
夜営業は17時~です‼


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